Weinbotschaft. Wenn Wein reift. Teil II

Weingarten im Winter

Letzte Woche haben wir uns  ja bereits schon recht intensiv mit dem Thema beschäftigt und ich habe beschrieben wie sich Wein während der Lagerung entwickelt. In der heutigen Kolumne möchte ich gerne vermitteln, was es denn überhaupt braucht und welche Voraussetzungen gegeben sein müssen, damit Wein für die Reifung im Keller geeignet ist. Leider ist nicht … [weiterlesen]

Weinbotschaft. Wein richtig lagern.

Wein verkosten.

Hier in der Gastronomie gibt es natürlich spezielle und eigens ausgestattete Räume für die richtige Lagerung von Weinen.  Eine solche Einrichtung verschlingt viel Geld und um ganz ehrlich zu sein, ich selbst habe auch keinen professionellen Weinkeller mit Belüftungssystem und Temperaturregelung. Aber solche Räume braucht man im privaten Haushalt auch gar nicht. Wir haben schon … [weiterlesen]

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