Weinbotschaft. Wenn Wein reift. Teil II

Weingarten im Winter

Letzte Woche haben wir uns  ja bereits schon recht intensiv mit dem Thema beschäftigt und ich habe beschrieben wie sich Wein während der Lagerung entwickelt. In der heutigen Kolumne möchte ich gerne vermitteln, was es denn überhaupt braucht und welche Voraussetzungen gegeben sein müssen, damit Wein für die Reifung im Keller geeignet ist. Leider ist nicht … [weiterlesen]

Kulinarium: Wenn der Wein blüht

Weingarten im Sommer

Ich bin an einem Fleck in der Südsteiermark aufgewachsen, wo sanfte Hügel sich wellenartig ausbreiten und die Sonne es gut meint mit dem Wein. Wenn ich am Morgen vor die Tür trat, wogte mir ein Rebenmeer entgegen. Akkurat angelegte Zeilen führten nach unten zum slowenischen Bach und schärften den Blick. Wenn man Glück hatte, erspähte man … [weiterlesen]

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