Genuss und Disput. VieVinum 2014

Orange Wine

Auch dieses Jahr gab die VieVinum Fachpublikum, Gastronomen und Co. genügend Diskussionsstoff – zu groß, zu unübersichtlich, zu teuer, zu billig – es ist wohl wirklich schwierig es allen recht zu machen. Fachmessen in dieser Größenordnung können einen leicht überfordern. Bei über 550 Ausstellern und dem großen Aufgebot an Rahmenveranstaltungen sieht man oft den Wald vor … [weiterlesen]

Weinbotschaft. Chardonnay wie ich ihn mag!

Orange Wine

Viele Weißweintrinker bevorzugen eher etwas Fruchtiges, etwas Leichteres, und auch Spritziges. Doch kann Weißwein auch anders? Ganz anders! Eines der schönsten Beispiele für die große Bandbreite dieser Sorten ist für mich der Chardonnay. Lässt man die Trauben länger reifen, erzeugt dadurch einen extraktreicheren Wein, gerne auch mit Holzausbau, wird Chardonnay für mich ganz besonders spannend. … [weiterlesen]

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