Die Weinbotschaft: Schäumendes Obst.

Verkostungsbeschreibung

Schaumweine aus Äpfel sind weit bekannt. Im deutschen Sprachraum werden je nach Herstellungsweise auch die französische Bezeichnung Cidre oder die englische Bezeichnung Cider verwendet. Für die Herstellung werden Apfelsorten mit hohem Tanningehalt verwendet. Die Fermentierung findet bei relativ niedrigen Temperaturen von 4 °C – 15 °C statt, was einen wesentlichen Einfluss auf die Dauer der … [weiterlesen]

Goldkehlchen mit Birne und Weichsel

Goldkehlchen Familie mit Birne

Aufgrund der ausgezeichneten Resonanz in Handel und Gastronomie bringt Goldkehlchen 2016 gleich zwei neue Sorten auf den Markt. Neben dem mittlerweile zum Kultgetränk avancierten Goldkehlchen Apfel ist ab sofort auch die Geschmacksrichtung Birne erhältlich. Auch diese Sorte wird ausschließlich aus steirischen Äpfeln hergestellt und mit frischem Mostviertler Birnensaft veredelt. „Unsere Fans wünschten sich neben dem … [weiterlesen]

Die süße Sünde und der Estragon.

Blutorange und Estragon.

Auf der Suche nach neuen Ideen kam ich an so manchem Bund frischer grüner Kräuter nicht vorbei. Estragon beispielsweise, ein wunderbares Kraut, passt ganz hervorragend zu Obst. Seien es wunderbar reife Weinbergpfirsiche, oder Rhabarber und Erdbeeren, ganz egal, Estragon macht die Sache zusätzlich interessant. Tja, da wir aber diese einmalige Auswahl an heimischen Früchten momentan nur … [weiterlesen]

Passen Desserts zu gesunder Ernährung?

Apfelkuchen. Gesunde Ernährung?

Ein heikles Thema, wie viele meinen. Und ganz davon zu schweigen, was uns die Medien über „gesunde Naschereien“ und „wertvolle Vitamine“ erzählen. Oder etwas salopper formuliert: Was sie versuchen uns einzutrichtern. Die Meinungen gehen, speziell zu diesem Thema, natürlich extrem auseinander. Ich habe meine ganz eigene davon. Fakt ist, Zucker zählt natürlich nicht zu den gesunden … [weiterlesen]

Kulinarium: Über das Obst.

Sommerwiese

Heute, so hab ich mir gedacht, schreibe ich eine hübsche, kleine Obstgeschichte. Der geneigte Leser soll schließlich nicht den Eindruck gewinnen, ich ernähre mich hauptsächlich von tierischen Produkten und vergorenen, in dicken Eichenfässern heranreifenden Traubensäften. Um mich in dementsprechende Stimmung zu versetzen, stattete ich dem verlockenden Erdbeerfeld in Nachbars Garten schon früh morgens einen zugegebenermaßen unautorisierten … [weiterlesen]

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