Kochen wie ein Unternehmer

Entrepreneurship und das Kochen, Clemens Böge, Wien

Kochen hat immer einen großen Genussaspekt. Das es auch einen weiteren, einen grundlegend wirtschaftlichen, hat, darauf kommt man wenn man sich aus einem neuen Blickwinkel damit befasst: Denn es gibt zwei grundsätzlich verschiedene Arten des Kochens. Bei beiden kommt etwas Schmackhaftes oder zumindest weitgehend Essbares heraus. Die Vorgehensweise und auch das genaue Ergebnis sind jedoch … [weiterlesen]

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