Drei-Sterne-Koch Massimo Bottura über die Kreation seiner Rezepte

Der Drei-Sterne-Koch im Gespräch. Massimo Bottura über die Kreation seiner Rezepte.

Der italienische Star-Koch Massimo Bottura philosophiert im Gespräch mit dem Magazin „Lufthansa Exclusive“ über die Art und Weise, wie neue Rezepte entstehen. „Ein Rezept zu entwickeln, ist ein intellektueller Akt“, sagt Bottura, dessen Restaurant, die Osteria Francescana in Modena, gerade wieder mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und seit 2011 stets unter die Top Five der weltbesten Restaurants … [weiterlesen]

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