Französisch für Anfänger. Goûtez la cuisine française.

Brie und Camember

Bienvenue en France mes amis!  In mehreren Städten Frankreichs wie Paris, Bordeaux oder Lyon findet zurzeit die Fußball UEFA Europameisterschaft 2016 statt. Nach dem 2:0 Sieg über Albanien, stehen die Chancen für das französische Nationalteam gut, ins Achtelfinale aufzusteigen. Die Gefühle der Fans brodeln! Aber was brodelt eigentlich in den Töpfen der französischen Küche? Jeder … [weiterlesen]

Naturabenteuer im Burgenland

Natur.Erlebnis.Tage, Burgenland, Küche

Anlässlich der bevorstehenden Pannonischen Natur.Erlebnis.Tage 2016, die im ganzen Burgenland von 22. – 24. April stattfinden, lud Mario Baier vom Burgenland Tourismus Natur- und Umweltschutzlandesrätin Mag. Astrid Eisenkopf sowie Max Stiegl, vor kurzem vom Falstaff Restaurantguide zum besten Koch des Burgenlandes gekürt, zu einer Kanuexkursion durch den Schilfgürtel des Neusiedler Sees ein. Dabei überreichte Max Stiegl … [weiterlesen]

Drei-Sterne-Koch Massimo Bottura über die Kreation seiner Rezepte

Der Drei-Sterne-Koch im Gespräch. Massimo Bottura über die Kreation seiner Rezepte.

Der italienische Star-Koch Massimo Bottura philosophiert im Gespräch mit dem Magazin „Lufthansa Exclusive“ über die Art und Weise, wie neue Rezepte entstehen. „Ein Rezept zu entwickeln, ist ein intellektueller Akt“, sagt Bottura, dessen Restaurant, die Osteria Francescana in Modena, gerade wieder mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und seit 2011 stets unter die Top Five der weltbesten Restaurants … [weiterlesen]

Credo!

Guenness, Irland

Ich liebe die österreichische Küche. Ich liebe diesen charmanten Mix aus böhmischen, ungarischen, norditalienischen und regionalen Köstlicheiten, die sich mitunter zu recht eigenwilligen Kompositionen zusammen tun (Bsp: Gulasch mit Polentaschnitten: da scheint sich wohl ein Ferenzc aus Debrecen in eine Moidl aus  Brixen verliebt zu haben). Ich liebe die beinahe schon unüberschaubare Vielfalt von Gerichten, … [weiterlesen]

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