Französisch für Anfänger. Goûtez la cuisine française.

Brie und Camember

Bienvenue en France mes amis!  In mehreren Städten Frankreichs wie Paris, Bordeaux oder Lyon findet zurzeit die Fußball UEFA Europameisterschaft 2016 statt. Nach dem 2:0 Sieg über Albanien, stehen die Chancen für das französische Nationalteam gut, ins Achtelfinale aufzusteigen. Die Gefühle der Fans brodeln! Aber was brodelt eigentlich in den Töpfen der französischen Küche? Jeder … [weiterlesen]

Kochen wie ein Unternehmer

Entrepreneurship und das Kochen, Clemens Böge, Wien

Kochen hat immer einen großen Genussaspekt. Das es auch einen weiteren, einen grundlegend wirtschaftlichen, hat, darauf kommt man wenn man sich aus einem neuen Blickwinkel damit befasst: Denn es gibt zwei grundsätzlich verschiedene Arten des Kochens. Bei beiden kommt etwas Schmackhaftes oder zumindest weitgehend Essbares heraus. Die Vorgehensweise und auch das genaue Ergebnis sind jedoch … [weiterlesen]

Kulinarium. Vom richtigen Umgang mit dem freien Sonntag.

Rehkeule

Es ist Sonntag und ich bin allein. Die Familie ist, wie man so schön sagt, ausgeflogen, was mir stundenlange Vorbereitungen für ein perfektes Sonntagsmenü erspart. Endlich einmal Ruhe! Ich beschließe, den lieben Gott einen guten Mann sein zu lassen und verbringe den Vormittag mit einem guten Buch und einer Kanne Tee im Schatten hinter´m Haus. … [weiterlesen]

Fastenzeit. Genusszeit.

Fisch essen.

Ich habe mir heuer das erste Mal vorgenommen, bis Ostern auf Fleisch zu verzichten. Ich faste also. Und komme mir schon in dem Moment, in dem ich das schreibe, ziemlich bedauernswert, tapfer und aufopferungsvoll vor. Ganz genau weiß ich noch nicht, wie ich die Tage der Verwandtenbesuche, Einladungen von Freunden oder Geburtstage ohne paniertes Kalbsschnitzerl, … [weiterlesen]

Fastenzeit: Abstinenz von der Lebensfreude?

Mangowasser.

Am Aschermittwoch begann die „große Faste“, die 40-tägige Fastenzeit. Sie darf von „kleinen Auferstehungstagen“, den Sonntagen unterbrochen werden, aber ansonsten gibt sich der Büßer dem Fasten hin und wartet auf Ostersonntag. Es gibt wohl nicht mehr ganz so viele Büßer, die sich dieser Form der Buße hingeben. So mancher versucht reinen Tisch zu machen, aber der … [weiterlesen]

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