Kaffeeverkostung. Best of Koffeinschmiede!

Koffeinschmiede, Wien

Über die Koffeinschmiede haben wir schon ausführlich berichtet. Über den Denk- und Arbeitsansatz, und über die Entstehung. Nur die Produkte haben wir noch nicht ausführlich genug verkostet. Das wollen wir hier aber schleunigst (und genüsslich) nachholen. Also: Koffeinschmiede. Ein Best Of. Monte Belo, Budan Giri, Sololá Wie es so schön heißt, kein Ei gleiche dem … [weiterlesen]

Accademia del Caffe und Koffeinschmiede

Kaffee Kopi Tongkanan

Die Botschaft für Kaffeekultur am Wiener Paulusplatz. Es ist zwar nicht amtlich, das mit der Botschaft für Kaffeekultur, aber es wäre die passende Bezeichnung für die Accademia del Caffe, deren Gründer, Sunny Cavic, zu den Pionieren der neuen Kaffeekultur zählt. Der Genuss- & Kaffeekultur-Botschafter Es war im Spätsommer 2004, als mir Sunny von einem befreundeten Wiener … [weiterlesen]

Den Kaffee selber rösten. Wie geht das?

Kaffeerösten. Selbstversuch und How-To

Das Rösten. Für den Weg von der Bohne bis hin zum dampfenden Getränk in der Tasse ist es unerlässlich. Denn erst durch das Rösten entfaltet sich das typische Aroma des Kaffees. Doch was geschieht dabei eigentlich? Und ist es vielleicht möglich, Bohnen gar selbst zuhause zu rösten? Grundsätzlich steht und fällt der Kaffeegenuss mit dem … [weiterlesen]

Milchschaum und Kaffee

Cappuccino, Milchschaum, Kaffee

Wir alle kennen und schätzen ihn als typischen Bestandteil von zahllosen Kaffeegetränken. In Cafés zählt er zum täglichen Geschäft und ist überhaupt eine der zentralen Säulen unserer Kaffeekultur: der Milchschaum. Bin ich selbst darauf aus, meinen gemütlichen Sonntagskaffee mit eigenem Milchschaum zu verfeinern, sind der Eigeninitiative selbstverständlich keine Grenzen gesetzt und es beginnt natürlich alles … [weiterlesen]

Der Kaffee ist fertig!

Espresso

Ein bekanntes Lied von Peter Cornelius und ein Satz den man als KaffeegenießerIn gerne hört. Abwechslung und Vielfalt – auch beim Kaffee sollte es so sein, denn täglich den gleichen Kaffee zu genießen, wird irgendwann langweilig. Gerade bei einem so spannenden Thema. Mit den folgenden Blends (alle 100% Arabica) der Rösterei My Bean wird für … [weiterlesen]

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