Wie die Perlen in die Flasche kommen.

Champagne2

In meinem letzten Beitrag startete ich mit einer kleinen Einführung in die Welt des Champagners und habe die verschiedenen Rebsorten und Lagen in der Champagne erläutert. Heute berichte ich, wie der „Sprudel“ hergestellt wird. Die Trauben müssen mit der Hand geerntet werden, um dann besonders vorsichtig gepresst werden zu können, schließlich sollen auch die dunklen Trauben einen „weißen“ Champagner produzieren. Traube und … [weiterlesen]

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