Verdorbenes Essen? Was tun?

schimmelbrot

Früher als der kulinarische Überfluss kaum vorstellbar war, wäre niemand auf den Gedanken gekommen, Lebensmittel mit Schimmelbefall wegzuwerfen. Der Schimmel wurde weggeschnitten und der Rest gegessen. Heute ist klar: Ganz so simpel ist die Sache nicht. Die Familie der Schimmelpilze umfasst mehrere tausend Arten, davon sind viele ungefährlich, einige jedoch in der Lage zu schaden. … [weiterlesen]

American Style. Phänomen Burger in Wien.

Weihnachtsessen. Aber Was?

Das Phänomen Burger ist kaum eine neue „Erfindung“, die schmackhaften Fleischlaberl (oder Pattys) mit Brötchen (oder Bun) und anderen leckeren Zutaten existieren bereits seit geraumer Zeit. Wenngleich es in Amerika und anderen Ländern bereits seit langer Zeit eine bunte Auswahl an Burgerlokalen gibt, war das Angebot in Wien bislang nicht gerade das größte. Dachte man … [weiterlesen]

Essen. Mythen und Widersprüche.

Das Grillen und der Wein

Lebensmittel stehen bei uns nahezu immer und überall bereit und selten waren die Menschen übers Essen so gut informiert. Dennoch lösen widersprüchliche Informationen oft ein Gefühl von Unbehagen aus. Der Überfluss macht zu schaffen. Beim Symposium „Über Mythen, Widersprüche und Skandalisierung beim Essen“ des forum. ernährung heute (f.eh), dem Verein zur Förderung von Ernährungsinformation, warfen … [weiterlesen]

Wie geht man mit der Hitze um?

Sommerwiese

Die extremen Sommertemperaturen mit Werten weit über 30 Grad lassen die dementsprechenden Anfragen in der Hilfswerk-Notrufzentrale steigen. Die Hitze macht vielen (meist älteren) Menschen schwer zu schaffen. In der letzten Woche wurden über 1.700 Notrufe verzeichnet. Viele Gespräche drehten sich um die hohen Temperaturen. Oft spielt der Kreislauf nicht mehr mit. Die älteren und/oder kranken … [weiterlesen]

Supermarkt heute. Oder: Aus dem Putzkübel essen.

Supermarkt

Wissen Sie genau, was Sie essen? Wie ist das für Sie, lieber Leser, wenn Sie bei einem der großen Supermärkte einkaufen? Wissen Sie, wie die Ware behandelt wird? Und würde es für Sie einen Unterschied machen? Ich für meinen Teil sage, ja, es macht für mich durchaus einen Unterschied. Ich möchte gerne sehen, dass die … [weiterlesen]

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