Wasser ist voller Überraschungen

Das Glas Wasser zum Kaffee

Wonach schmeckt Wasser? Welche Wirkungen haben die enthaltenen Mineralstoffe? Worauf ist bei Hitze und Sport zu achten? Trinken Frauen anders als Männer? „Viele meinen, Wasser sei geschmacklos. Das stimmt nicht“, sagt Marlies Gruber, wissenschaftliche Leiterin des forum. ernährung heute (f.eh). „Abhängig von der Zusammensetzung enthaltener Mineralstoffe, der Temperatur oder der Verpackung nimmt der Gaumen Wasser … [weiterlesen]

Der Darm is(s)t lieber vielfältig

Wine Food Pairing

Unsere Darmflora ist so individuell wie ein Fingerabdruck. Doch für alle Menschen gilt: Je größer die Vielfalt der Bakterien im Darm, desto stärker unser Schutzschild vor Erkrankungen. Im neuen Magazin „ernährung heute“ fragt das forum. ernährung heute (f.eh), was die sensible mikrobielle Wohngemeinschaft beeinflusst. Eine zentrale Rolle nimmt die Ernährung ein. Es ist eine enorm … [weiterlesen]

Let’s talk about … Popcorn!

Popcorn. Und wie es die Welt sieht.

Natürlich ist es uns allen nur zu bekannt. Steht wieder einmal ein Kinobesuch ins Haus, so ist es das Um und Auf, direkt nach der Frage, welcher Film den verregneten Sonntagnachmittag verschönern soll. Genauso kann es die erste Wahl sein, wenn es darum geht, das nächste Spiel der Lieblingsfußballmannschaft zuhause zu verfolgen. Doch warum hat … [weiterlesen]

Was ist Vollkorn?

Was ist Vollkorn?

Vollkorn bedeutet, es sind alle 3 Bestandteile eines Getreidesamens im Lebensmittel enthalten. Sei es als vollständiges Korn, gebrochen oder gemahlen. Als Bestandteile gelten die Kleie, die Außenhaut des Korns, die als Schutz dient und Ballaststoffe enthält. Weiters der innere mikronährstoffreiche Keimling; und der stärke- und eiweißhaltige Mehlkörper. Zum Vergleich dazu wird Weißbrot vor allem aus dem … [weiterlesen]

Grillen im Winter? So gehts.

Wintergrillen. Wir wissen wie das geht.

Nur zu oft denkt man beim Stichwort Winter an all die Dinge, die im Freien dank Schnee, Wind und Wetter unmöglich sind. Während die Sommergarderobe im Kleiderschrank sukzessive immer weiter nach hinten wandert, müssen jedoch nicht alle der typischen Frühlings- und Sommeraktivitäten Eis und Nebel zum Opfer fallen. Denn wer bei warmen Temperaturen gerne den … [weiterlesen]

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