Nix für Toastbrotesser.

Brot

Die Überschrift spricht für sich. So wie das Brot vom Hersteller beschrieben wird, passt es besser zum Steak oder zum Grillwürstel als zum Frühstück. Nix für Leute, die wenig Geschmack wollen, eher etwas für die Mitglieder des Clubs für Zungenodergaumenexplosionsliebhaber. Warum ich drüber schreibe? Weil die Bäckerei (Sie können leicht selber feststellen, von wem es … [weiterlesen]

Brot ist Genuss. Aber vom Pheinsten.

Joseph Brot vom pheinsten

Vor langer Zeit schon hat in der Brotindustrie ein Umdenken stattgefunden. Weg vom Lebensmittel, hin zum Produkt. Getrieben von einer allgegenwärtigen „Geiz-ist-geil“– Mentalität, wurden Qualität und Inhaltsstoffe für Industrie wie für Konsument zweitrangig. Hauptsache billig, hieß das Mantra und zu dieser Zeit hat das Brot viel von seiner Strahlkraft eingebüßt. Als dann mit der Zeit … [weiterlesen]

Teigige Missverständnisse.

Brot, Gesundheit, Ficala

Weizen ist schlecht für die Gesundheit liest man neuerdings. Und Kohlenhydrate sowieso. Sie machen uns rund und ungesund. Leben wir nicht in einer komischen Welt? Während der eine Teil der Welt mit Hunger kämpft, veröffentlicht der andere Teil der Menschheit ein reißerisches Buch nach dem anderen rund um die verschiedensten Lebensmittel. Ich bin gern kritisch, … [weiterlesen]

Die Zwergenprinzessin und ihr Treberbrot

Treberbrot, Zwergenprinzessin

Vor zwei Wochen waren wir bei einem Braukurs in der Bierzauberei.  In der kleinen Brauerei in Brunn am Gebirge lernten wir an einem Vormittag, was alles benötigt wird, um den ersten Weihnachtsbock des Jahres zu brauen. Man braucht gar nicht viele Zutaten: Aus Hopfen, Malz, Wasser und Hefe wird Bier. Das Malz wird geschrotet,  mit … [weiterlesen]

Volksbrot in Valencia.

Patrick Meier, Tappas, Brot

Brot, was gibt es dazu zu sagen? Erst einmal, dass Brot in den meisten Restaurants nebenher gereicht wird, dazu gibt es Oliven, Käse, Olivenöl oder andere Kleinigkeiten. Brot ist eine alltägliche Speise, die schon für Kriege gesorgt hat, Aufstände ausgelöst und Könige Köpfe gekostet hat. Brot ist wichtig und wie der Wein eine biblische Alltäglichkeit. … [weiterlesen]

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