BIO AUSTRIA: Beste Bio-Gastronomiebetriebe Österreichs gekürt

Im Vorfeld der Prämierung stellte BIO AUSTRIA in Zusammenarbeit mit dem Nachhaltigkeits-Magazin Biorama und dem Foodblog „Richtig gut essen“ alle teilnehmenden Gastronomen und Gastronominnen, alle samt Partnerbetriebe von BIO AUSTRIA, auf www.biogastrotrophy.at vor. Diese Plattform ist gleichzeitig der erste umfassende Bio-Gastronomieführer Österreichs. Bio-zertifizierte Gastronomiebetriebe werden dort mit zahlreichen Fotos und einer ausführlichen Beschreibung präsentiert. Konsumentinnen und Konsumenten können sich über die Online-Plattform vor einem Bio-Lokalbesuch detailliert informieren.

Basierend auf den Präsentationen der Betriebe auf der Online-Plattform www.biogastrotrophy.at, kürte eine Fachjury, bestehend aus den BIO AUSTRIA GastronomiebetreuerInnen in den Bundesländern sowie den Biorama-Testern, die beiden Gewinner. In die Wertung flossen unter anderem die Faktoren Nachhaltigkeit, Service-und Produktqualität sowie eine Bewertung des Lokal-Ambientes bzw. der Verpackung bei Caterings und Lieferservices ein. Bewertet wurden ausschließlich Betriebe, die einen hohen Anteil an biologischen Grundzutaten verwenden. Die Gewinner sind sogar zu 100 Prozent Bio-zertifiziert.

Die Zahl der Bio-Gastrobetriebe hat in den letzten Jahren in Österreich deutlich zugenommen. Ob in Restaurants, Cafes, Imbissen, Foodtrucks, Catering oder Essenszustellung: Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau werden immer häufiger eingesetzt. Die meisten dieser Unternehmen arbeiten auch darüber hinaus nachhaltig:
Etwa durch die Wiederverwertung von Lebensmitteln, die andere wegwerfen, oder durch den Einsatz natürlicher Ressourcen im Hygiene-bzw. Energiebereich. Und insbesondere durch die Konzentration auf regionale und saisonale Bio-Lebensmittel. „Als Vertreter der österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern fördert BIO AUSTRIA diese Anstrengungen und unterstützt Gastronominnen und Gastronomen bei der Umstellung auf Bio-Produkte und bei der Ausweitung ihres Bio-Sortiments. Mit der Bio-Gastro-Trophy wollen wir die vielen tollen und innovativen Bio-Gastrobetriebe vor den Vorhang holen“, betonte BIO AUSTRIA Geschäftsführer Markus Sandbichler anlässlich der Preisübergabe.

BIO AUSTRIA ist das Netzwerk der österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern. Als größter Bio-Verband in Europa repräsentiert BIO AUSTRIA die österreichische Bio-Landwirtschaft – mit über 12.500 Mitgliedern, 340 Partnerunternehmen und 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern auf Landes- und Bundesebene. Nähere Informationen unter www.bio-austria.at

Text: Apa/Kathrin Bürger
Bild: Messe Wieselburg/ Foto Roschmann

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