Weinbotschaft. Belüften oder dekantieren?

Peter Ladinig fragt nach Luft für den wein.

Liebe Leserinnen und Leser, dieses Thema ist wirklich nicht ganz einfach, obwohl es ein wichtiger Bereich im Umgang mit dem wertvollen Rebensaft ist. Denn es gilt hier hier einige grundlegende Unterschiede zu machen und eine klare Linie zwischen Belüften und Dekantieren ziehen. ´Beide Methoden sehen nach außen hin gleich aus, es handelt es sich aber um … [weiterlesen]

Weinbotschaft: Belüften?

Peter Ladinig fragt nach Luft für den wein.

In der Welt der vinophilen Genüsse gibt es immer wieder einmal Themenbereiche, die für erhitzte Gemüter sorgen. Ein solches ist auch das Belüften. Soll man Wein belüften? Ihm Luft geben? Ja oder Nein? Ein Master of Wine hat in seiner Abschlussarbeit dieses Phänomen, diesen Vorgang, genauer untersucht. Dabei will er herausgefunden haben, dass es angeblich … [weiterlesen]

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