Kolumbiens tropische Früchte im Glas.

Die Früchte Kolumbiens

Man spaziert durch die Gässchen einer kolumbianischen Innenstadt, aus den Bars ertönen spanische Ryhtmen, gut gelaunte Kolumbianer spielen Karten oder tanzen, nur die Hitze macht einem bei 30Grad und stickiger Luft, weil es schon so lange nicht mehr geregnet hat, zu schaffen – was gibt es da Besseres als einen frischgepressten Saft oder Milchshake? Glücklicherweise … [weiterlesen]

Über die Kolumbianische Küche. Bienvenida a Colombia.

Neues aus Kolumien

Wie in meinem Autorentext erwähnt, bin ich ein Mensch der gerne reist und dabei neue Kulturen und Eigenschaften eines Landes kennenlernt. Diesmal hat es mich für einige Zeit nach Kolumbien gezogen. Da ich mich schon bisher viel mit Ernährung und Gesundheit auseinander gesetzt habe, werde ich auch hier meinem Thema treu bleiben und nach und … [weiterlesen]

Superfoods und ihre Superkräfte. (Teil 2)

Superfood, Supersamen

Der erste Teil dieses Beitrages ist hier zu lesen. Viel Vergnügen schon mal. Acai Beere Die wohl mittlerweile bekannteste der Superbeeren ist die kleine dunkelviolette Acai Beere (ausgesprochen assa-i). Sie ähnelt vom Aussehen her einer Heidelbeere, wächst auf Palmen in den Regenwäldern des Amazonas und kann mit mehreren Vorteilen trumpfen. Schon lange wird sie in … [weiterlesen]

Superfoods und ihre Superkräfte. (Teil 1)

Superfood, Supersamen

„Superfoods are both – a food and a medicine …“, David Wolfe, bekannt als Superfood-Guru, bezeichnet Superfoods als vollwertige Nahrungsmittel, die eine überdurchschnittliche Nährstoff- und Vitalstoffdichte (Vitamine, Minerale, Pflanzenstoffe, … ) aufweisen und deswegen eine enorm positive Auswirkung auf die Gesundheit und das Allgemeinbefinden haben. Anstatt wie andere Lebensmittel nur zwei oder drei hochkonzentrierte Nährstoffe … [weiterlesen]

Was ist Vollkorn?

Was ist Vollkorn?

Vollkorn bedeutet, es sind alle 3 Bestandteile eines Getreidesamens im Lebensmittel enthalten. Sei es als vollständiges Korn, gebrochen oder gemahlen. Als Bestandteile gelten die Kleie, die Außenhaut des Korns, die als Schutz dient und Ballaststoffe enthält. Weiters der innere mikronährstoffreiche Keimling; und der stärke- und eiweißhaltige Mehlkörper. Zum Vergleich dazu wird Weißbrot vor allem aus dem … [weiterlesen]

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