Die Bierecke. Frisch oder gereift?

Bierkeller zur Lagerung und Reifung.

Dass Bier in jedem Fall so frisch wie möglich genossen werden muss, um den bestmögliche Geschmack zu erleben, ist leider immer noch ein weit verbreiteter Irrtum. Räumen wir mit diesem Irrglauben ein wenig auf und schauen wir hinter die Fassade. Schon während des Prozesses der Biererzeugung ist das Lagern und damit auch das Reifen ein … [weiterlesen]

Die Bierecke. Bieriges auf dem Gabentisch.

Bieriges

Weihnachten sollte nicht nur das Fest der Freude sein, sondern auch die Zeit, einander zu beschenken. Doch was kann man dem Bierliebhaber schenken, der von sich glaubt, schon alles zu haben oder zu kennen? Die Möglichkeiten sind fast grenzenlos. Um die Qual der Wahl ein wenig zu mindern, hier einige Geschenktipps für Biergourmets und bierwissensdurstige … [weiterlesen]

Die Bierecke. Bock extrem.

Bock extrem

Neulich habe ich in der Wiener „1516 Brewing Company“ einen ganz besonderen Tropfen serviert bekommen. Das SCHILGER‘S SMOKED DOUBLE BOCK ist ein sanft rauchmaliziger Doppelbock, wunderschön bernsteinfarben, mit einer leichten Note von gerösteten Maroni. Der milde Rezens macht dieses Bier trotz seiner gut 8% Alkohol so süffig, dass man schnell zu viel davon trinkt. Geplant … [weiterlesen]

Die Bierecke: Josephs neuer Biergenuss und mehr

Joseph-Brot und Bier

Diese Woche eröffnete Josephbrot seine neue Filiale im 3. Wiener Gemeindebezirk. Doch was hatte ich als Biersommeliere dort verloren? Wie eng Brot und Bier verbunden sind und wie es zu Josephs „Sauerhopfenbrot“ gekommen ist, wurde schon im Artikel „Heute back ich, morgen brau‘ ich“ beschrieben. Bei dem neuen Standort handelt es sich um mehr als … [weiterlesen]

Die Bierecke. Wildzeit ist auch Bierzeit.

Wildragout, Werner Krug, Leopold Stocker Verlag

Wenn ich an die Kombination von Bier mit Wild denke, fällt mir spontan die Brauerei Hubertus ein. Und dabei steht nicht nur das einprägsame Emblem – ein weißer Hirsch auf grünen Grund – vor meinen Augen, es geht durchaus um mehr. Seit sechs Generationen ist die Brauerei in Privatbesitz der Familie Kühtreiber und dort hat … [weiterlesen]

DieWeinpresse located at Wien , 1020 Wien, Austria . Reviewed by 4793 Reader rated: 4.8 / 5