1000 Wörter über Wein und Genuss. Das Online-Magazin.
Sehr schön, was den prüfenden Blicken der Verkoster da geboten wurde. Kräftiges Rubinrot mit leuchtenden Purpur Reflexen ziehen mit kräftigen Schlieren ihre Bahnen entlang des Glasrands. Diese Optik hinterläßt den Eindruck, es müsse sich wohl um einen kräftigen Kerl handeln, der sich da im Glas breit macht.Unsere Riechorgane konnten diesen Eindruck nur bestätigen. Kräftige Aromen … [weiterlesen]
Vom Traum zur Vision, von der Vision zur Realität. Und dann noch Ausnahmen, nichts als Ausnahmen! Daran gibt’s nichts zu rütteln, die Bodega Maruccia, in Llucmajor auf Mallorca, ist ein Ausnahmeweingut in jeder Hinsicht. Der Größenunterschied Haben wir schön langsam begriffen, dass spanische Familienweingüter schon mal 200 ha und mehr bewirtschaften, sich aber trotzdem als … [weiterlesen]
Über die Koffeinschmiede haben wir schon ausführlich berichtet. Über den Denk- und Arbeitsansatz, und über die Entstehung. Nur die Produkte haben wir noch nicht ausführlich genug verkostet. Das wollen wir hier aber schleunigst (und genüsslich) nachholen. Also: Koffeinschmiede. Ein Best Of. Monte Belo, Budan Giri, Sololá Wie es so schön heißt, kein Ei gleiche dem … [weiterlesen]
Hannes Kugler, Brew Age-Braumeister und Ritter des Affenkönigs, sorgte mit der Vorstellung seines Pale Ale (PA) – Hopfenauflauf bereits für einiges Aufsehen. Ein Craftbeer Brauer ist mehr oder weniger dazu verpflichtet auch ein Indian Pale Ale (IPA) zu brauen. Kugler setzt noch einen drauf, geht einen Schritt weiter und macht’s gleich königlich imperial. Braumeisterliches Feingefühl … [weiterlesen]
Den ersten Teil dieses Beitrages finden Sie hier. Die Küchenleistung Von einem Betrieb dieser Kategorie darf man sich gute bis sehr gute Küchenleistung erwarten. Was hier geboten wird geht weit darüber hinaus. Der in Kirchberg geborene Küchenchef, Bernhard Hochkogler, absolvierte eine Kochlehre im Alpenhotel Kitzbühel. Nach erfolgreichem Lehrabschluss zog es ihn nach St. Moritz und … [weiterlesen]
