Mich hat´s erwischt!

Aus liebe zur Landwirtschaft

Ich habe mein erstes Vorweihnachts-Extremschmausen hinter mir. Ein paar Tage auf Besuch bei meinen Verwandten in der Steiermark und schon war es geschehen: Weihnachtsmarkt in Graz, Restaurantbesuch hier und Kekse dort. Ich liebe es. Und doch: Wir haben so viele gute Sachen und vor allem so große Mengen gegessen, dass sich meine kleine innere Stimme … [weiterlesen]

Schwupp und weg. Das Alter einfach wegzaubern

Apfel.

Insgeheim wünschen wir es uns alle: Das Zauber-Lebensmittel, das uns für immer jung, schön und gesund hält. So das bitte so unkompliziert wie möglich, ohne Mehraufwand. Denn Essen müssen wir ja sowieso, ist doch eine perfekte Kombination. Seit Jahrzehnten versucht die Forschung also das Pülverchen zu finden und – ich mache jetzt eine böse Unterstellung … [weiterlesen]

Teigige Missverständnisse.

Brot, Gesundheit, Ficala

Weizen ist schlecht für die Gesundheit liest man neuerdings. Und Kohlenhydrate sowieso. Sie machen uns rund und ungesund. Leben wir nicht in einer komischen Welt? Während der eine Teil der Welt mit Hunger kämpft, veröffentlicht der andere Teil der Menschheit ein reißerisches Buch nach dem anderen rund um die verschiedensten Lebensmittel. Ich bin gern kritisch, … [weiterlesen]

Gesund mit Wein oder doch trotz Wein?

Gesunde Ernährung und Wein

Was schreibt man als Ernährungsexpertin über dieses Thema? Es ist sensibel, es wird sehr emotional diskutiert und in den neuesten Ernährungspyramiden kommt vorsichtshalber gar kein Alkohol mehr vor. Und doch ist er in Österreich Teil des täglichen Geschehens. Soll man das Glaserl Wein, wie Herr und Frau Österreicher liebevoll sagen, also wirklich empfehlen, um Gesundheit … [weiterlesen]

Von lauen Sommernächten und Grillduft in der Nase

Grillen mit Freunden. Rainer Sturm, Pixelio.

Wein macht mürbe. Den Menschen nach übermäßigem Genuss und, und das ist die hier interessantereVariante, das Fleisch. Alte Grillhasen kennen die Tricks beim Marinieren gut. Wurde es früher angewandt um die Haltbarkeit zu verlängern, genießt man heute den Effekt, den die sogenannte Beize mit sich bringt: Die Säure im Wein zersetzt die Kollagenfasern und macht … [weiterlesen]

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