Der Temperatur-Knigge: Vom richtigen Umgang mit Wein

Wein im Restaurant

Wein und der adäquate Umgang damit. Schon hier deutet sich an, was viele über Wein denken: „Kompliziert, nur was für Kenner und Besserverdiener“. Das ist natürlich Quatsch! Die meisten Weine werden falsch temperiert. Rotwein trinken wir tendenziell zu warm, Weißwein zu kalt. Eine goldene Mitte, eine feste Temperatur, bei der sich alle Weine treffen können, gibt … [weiterlesen]

Dick? Süß? Marmelade? Nix, trotzdem Merlot!

Alex Schreiner gols

Merlot kann aus Frankreich kommen. Muss aber nicht. Der 100%ige Merlot stammt heute vom Neusiedlersee in Österreich, genauer dem Weingut Schreiner aus Gols im Burgenland. Mit allen möglichen Attributen wie „Jungwinzer“ oder „Querdenker“ könnte ich den dort wirtschaftenden Namensvetter Alex Schreiner zum Aufsteiger adeln. Aber davon hat niemand etwas. Über den Wein sagt das nichts. … [weiterlesen]

Der Weihnachtswein.

Alex Schilling und der Weihnachtswein

Auf der Suche nach dem Weihnachtswein könnte man verrückt werden. Kaum stehen die ersten Schoko-Nikoläuse im Supermarkt, scheinen alle Anbieter vergorenen Traubensafts ihre Trommeln auszupacken. Das Aufgebot sich gegenseitig überbietender Weinschnäppchen und Weinpaketen ist enorm. Man bekommt 2 Gläser gratis dazu, einen Rabatt von 33% und zahlt dann für sechs Flaschen 2012er XY nur noch … [weiterlesen]

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