Französischer Geschmack. Hier in Wien.

Französischer Heuriger, LaRoche

Das Konzept des „Französischen Heurigen“, der nicht nur das österreichische Heurigenflair mit dem Genuss französischer Weine verbindet, sondern viel mehr kann, nämlich das komplette Angebot an Delikatessen, an Frankophilität, an Weinen, an französischer Lebensart zu vermitteln. Das finden wir vor den Toren Wiens. Einen Hinweis dazu hatten wir schon vor einigen Wochen hier, jetzt gibt es … [weiterlesen]

Trüffelsüchtig! Der Trüffelmarkt kommt nach Wien

Trüffelmarkt

Sauteuer, aber auch saugut. Wer sich einmal in diesen betörenden Duft verliebt, der kommt nie wieder los. Und für diese „Süchtigen“ holt Gastronom, Starkoch, Patron des Pan e Wien und Trüffelbuchautor Thomas Edlinger, die feinste Knolle der Welt direkt aus Italien und Kroatien in sein neues Lokal nach Wien-Landstrasse. Er eröffnet im November erneut den Wiener Trüffelmarkt! … [weiterlesen]

Weisser Burgunder, 2013, Herrenhof Lamprecht

Herrenhof Lamprecht, Steiermark

Im Glas mittleres Grüngelb. In der Nase vorab etwas zurückhaltend, mit Luft dann viel Espresso, Anis, Birne, etwas Marille, verwoben, Honignoten, Heublumen. Am Gaumen wieder Heublumen, Anis, reife Birnen, mit Luft mehr Mineralik, abwechslungsreich und auch noch ein wenig verwoben, dicht und cremig, Orange am Schluss, würzig, elegant, mittellang im Mund. Er macht den Eindruck, … [weiterlesen]

Kochen wie ein Unternehmer

Entrepreneurship und das Kochen, Clemens Böge, Wien

Kochen hat immer einen großen Genussaspekt. Das es auch einen weiteren, einen grundlegend wirtschaftlichen, hat, darauf kommt man wenn man sich aus einem neuen Blickwinkel damit befasst: Denn es gibt zwei grundsätzlich verschiedene Arten des Kochens. Bei beiden kommt etwas Schmackhaftes oder zumindest weitgehend Essbares heraus. Die Vorgehensweise und auch das genaue Ergebnis sind jedoch … [weiterlesen]

Wild- und Kulturzeit im FeuerWerk

Zwischen Salzburg und Tirol, Wildwochen.

Zwischen Salzburg und Tirol, oder besser an der Grenze der beiden Bundesländer finden wir das Wildgerlostal. Schon mal gehört? Nein? Das können wir verstehen, uns ging es auch nicht anders. Außer Sie sind ein spezieller Fan der Edelteile von Hirsch, Reh & Co auf Ihrem Teller. Denn ab Mitte Oktober kann man in der SichtBAR … [weiterlesen]

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