Schilcher Elegance, 2012, Lazarus

Lazarus Steiermark

Sehr helles Rot, rosa Reflexe. In der Nase viel Himbeere, etwas Mandel, leichte Anflüge eines erdigen Gewürzsträusschens. Am Gaumen Stachelbeere, viel Limone und grüner Apfel, fruchtig mit ausgeprägter tragender Säure,  frisch und animierend, nicht breit, mittellang. Der Schilcher ist eine weststeirische Spezialität. Der Rose vom Blauen Wildbacher ist bereits seit 1842 klassifiziert und – immer … [weiterlesen]

Weinbotschaft. Chardonnay wie ich ihn mag!

Orange Wine

Viele Weißweintrinker bevorzugen eher etwas Fruchtiges, etwas Leichteres, und auch Spritziges. Doch kann Weißwein auch anders? Ganz anders! Eines der schönsten Beispiele für die große Bandbreite dieser Sorten ist für mich der Chardonnay. Lässt man die Trauben länger reifen, erzeugt dadurch einen extraktreicheren Wein, gerne auch mit Holzausbau, wird Chardonnay für mich ganz besonders spannend. … [weiterlesen]

Sauvignon Blanc, 2011, Gernot Schreiner

Gernot Schreiner, Rust

Im Glas klares helles Grüngold. In der Nase jede Menge Rosenpaprika, darunter gelbe süße Früchte, auch leicht muskatige Avancen, gemüsig, Rhabarber, mit Luft zunehmend dichter und auch exotischer. Am Gaumen mit einem schönen Säure-Süßspiel fast schillernd, jetzt schon wunderbar trinkig, Zitrone und wieder Rhabarber, darunter wieder gelbe süße Frucht und Exotik, mit Luft zunehmend weich cremig … [weiterlesen]

Chefverkosters Diary. Täglich wählen.

Supermarkt

Wir wählen täglich. Wir wählen, ob wir weiß oder rot zu Essen nehmen. Oder ob wir Burgenland oder Südsteiermark kaufen. Oder Neuseeland oder Italien oder Frankreich. Dass wir nun auch sonntäglich nicht nur eine weinwählende sondern auch eine politische Stimme abgeben dürfen, ist kein Unfall und auch keine Selbstverständlichkeit. Schon von daher wäre es schön, … [weiterlesen]

Stammersdorf genießt.

Genussreise in Stammersdorf, Weingut Klager

Genussreise im Weingut Klager in Stammersdorf Stellen Sie sich vor Sie planen eine Einladung und Ihre Gäste schwärmen noch Wochen nachher von den Besonderheiten, von den außergewöhnlichen Köstlichkeiten die ihnen kredenzt wurden. Dabei – diese außergewöhnlichen Produkte findet man jedoch in keinem Supermarktregal. Und – das ist kein Problem. Denn das Weingut Klager in Stammersdorf … [weiterlesen]

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