Ich hätte da mal eine Frage

Andy Bigler und die Frage.

In den letzten Wochen besuchte ich aus beruflichen Gründen mehrere kulinarische Veranstaltungen, da war die eine oder andere Frage quasi vorprogrammiert, wenn diese auch nicht immer so ganz einfach zu beantworten sind. Eine der am häufigsten gestellten Fragen ist: „Ich hätte da mal eine Frage. Welcher Wein ist denn der beste?“ Ich könnte diese Frage … [weiterlesen]

Der Japaner am Stausee

Japaner und Südafrika

Wir hatten uns ziemlich verfahren, was in Südafrika nicht unbedingt schlimm sein muss, manchmal aber durch aus ärgerlich sein kann. Es hatte uns auf eine unbefestigte Piste verschlagen; dort erreichten wir zwar nach einigen Kilometern einen sehr großen Parkplatz und einen wunderbaren Wanderweg, eingeplant war das aber an diesem Tag nun wirklich nicht. Etwas widerwillig … [weiterlesen]

Die Bierecke: Bockig den Feiertagen entgegen

Bockbier

Die Zeit der Bockbieranstiche ist wieder da, viele heimische Brauereien sind mit dabei, dort finden dieser Tage eine Fülle von Veranstaltungen dazu statt. Doch was steckt hinter dem Bier und vor allem dem Namen und was haben Ziegen- oder Steinbock damit zu tun? Mit den Tieren, deren Abbild die Flaschen oft ziert, hat das Bier … [weiterlesen]

Strudel ist nicht Strudel.

Apfelstrudel

Das wunderschöne, sonnige Wetter im heurigen Herbst hält uns nicht davon ab flotte Wanderungen zu machen, dennoch aber ist es auch jene Zeit, in der wir es gerne wieder ein bisschen gemütlicher angehen. Warme Mehlspeisen wie Buchteln, Nougatknödeln, Powidltascherl, gebackene Apfelradln und vieles andere mehr werden in diesen Tagen immer gerne genossen. Und auch die Pause … [weiterlesen]

Grüner Veltliner Hommage, 2012, Pfaffl

Roman Pfaffl, Weinviertel

Im Glas Goldgelb mit grünem Schimmer. In der Nase gelber Apfel, etwas Blütenhonig, Kräuterboden, weißer Tee, helle Früchte, leicht grasige Noten. Am Gaumen reifer Apfel, etwas Exotik, weißer Tee, darunter Kräuternoten, Grapefruit und pfeffrige Noten am Schluss, elegant und nicht zu breit, mittellang bis lang im Mund. Er braucht viel Luft momentan, dann hat man … [weiterlesen]

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