Grammeln und Schmalz

Schwein, Lebensmittel mit Genuss

In Zeiten wie diesen, in denen wir täglich mit neuen Horrormeldungen bezüglich unseres Essens überschwemmt werden, muss ich jetzt einmal ein gutes Wort für meinen lieben Nachbarn einlegen: Einen Schweinebauern, der das auch noch mit Leib und Seele ist. Zwar ein kleiner Nebenerwerbslandwirt, der maximal 10 dieser liebenswerten Viecher hält, aber sehr ambitioniert seinen Weg … [weiterlesen]

Grüner Veltliner Kirschenwald, 2012, Thomas Perger

Thomas Perger, Carnuntum, Österreich

Klares Grüngold mit gelben Reflexen. In der Nase viel Waldmeister, darüber Pfeffer und Paprika, reife rote und gelbe Äpfel. Am Gaumen wieder Waldmeister, Lakritze, reife mürbe Äpfel, am Schluss etwas weißer Pfeffer, mittelbreit, bricht im Abgang etwas weg und bleibt nicht sehr lang im Mund. Er ist keine Spur von elegant. Aber er ist schön … [weiterlesen]

Weinworte. Aus der Tiefe unseres Herzens.

Weinverkostung. Im Internet.

Können sie Wein? Und ich meine nicht machen sondern vielmehr beschreiben? Können Sie das was in ihrer Nase, auf ihrer Zunge, in ihrem Kopf vorgeht, wenn sie das Glas an die Nase und an die Lippen führen beschreiben? Vor einiger Zeit habe ich schon einmal dieses Thema aufgegriffen und eine kleine Anleitung verfasst, ein How-To, … [weiterlesen]

Gelber Muskateller Classique, 2012, Skoff Original

Skoff Original, Südsteiermark

Im Glas sehr helles klares Grüngold, gelb-goldene Reflexe. In der Nase zuerst verschlossen, später dann ausgesprochen muskatig, mit viel Luft traubige Avancen, auch Mango und etwas Birne, frische Orange, einige Exotik, frische Minze und etwas salzige Meeresluft, darüber immer helle Würze. Am Gaumen mit Luft helle exotische Früchte, dicht, würzig mit Muskat und salzigen Meerestönen, … [weiterlesen]

Famos, 2008, Hans Nittnaus

Hans und Christine Nittnaus

Im Glas dunkles Purpur, opaker Kern. In der Nase zuerst frische Heidelbeeren, darunter Vanille und Kakao, etwas Waldbeer- und Powidlmarmelade, dunkle zartbittere Schokolade. Am Gaumen Vanille und dunkler Toast, leicht alkoholische Schärfe, wird auch nicht recht homogen, darunter dunkle Würze neben fast schwarzem Toast, Anflüge von Cassis, etwas grobe Tannine, nicht sehr lang. Eine Mittelklassegewichtung … [weiterlesen]

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