Grüner Veltliner Reserve Brunnthal, 2010, Leth

Weingut Familie Leth, Wagram

Im Glas brilliantes Gelbgrün, goldene Reflexe. In der Nase Apfel, Steinobst, roter Pfeffer, Honigmelone, helle Kräuter. Am Gaumen wieder Honigmelone, Apfel, recht stoffig und dicht, feiner tragender Säurebogen, etwas Litschi und weiße exotische Früchte, weisser Pfeffer gegen Ende und wieder Honigmelone zum Abschluß, der Restzucker ist gerade nur merkbar, bringt aber eine schöne Komponente dazu. … [weiterlesen]

St. Laurent Hagelsberg, 2009, Pitnauer

Im Glas kräftiges Purpur, kleiner Wasserrand, gute Haftung. In der Nase rotbeerige Frucht, Hollerkoch,  schwarzer Tee, etwas Beerenkonfit, dunkle Würze. Am Gaumen rote Frucht und etwas Tee, dunkler Espresso, viel dunkler Toast, etwas bitter, eher schlank, feine Tannine, eher kurz im Mund. Er kann leider die Erwartungen, die er in der Nase weckt im Mund … [weiterlesen]

Eine Lanze für das Butterbrot

Brot

Können Sie sich an ihr letztes Butterbrot erinnern? An das Gefühl der kalten Butter auf dem vielleicht sogar getoasteten Stück Brot? Wenn das würzige Brot dem Kiefer genau den richtigen Widerstand entgegenbringt und knackend oder krachend beim Hineinbeißen die kalte, etwas süße Butter den Geschmack nach Gebäck, nach Gewürztem und Gebackenem noch unterstreicht und die … [weiterlesen]

Syrah, 2006, Werner Achs

Sehr dichtes dunkles Rot, purpurner Kern. Gute Haftung, breiter Wasserrand. In der Nase Weichsel, süsses Beerenkonfit, etwas Veilchen, sehr einladend. Am Gaumen kräftige Weichsel, Kirschen und dunkle Waldbeere, auch florale Anklänge, wieder Veilchen und süsses dunkles BeerenKonfit, dunkler Espresso, etwas Bitterschokolade, wunderbar definiert, sehr ausdrucksstark, feine Tannine, breit und voll, langanhaltend. Wunderbar. Da kann man … [weiterlesen]

Mohnkuchen

Mohnkuchen

Im österreichischen Waldviertel, wo Graumohn in großem Umfang angebaut wird, erblüht im Frühling die Landschaft in herrlichem Rot. Die geernteten Samen sind ein fester Bestandteil der böhmischen und österreichischen Küche. Dieser Mohnkuchen ist sehr schnell zubereitet, ist sehr saftig und schmeckt lecker.   Zutaten: 150 g Mehl 150 g Mohn 300 g Zucker 125 ml Öl 125 ml Wasser 4  Eier … [weiterlesen]

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