Hannes Sabathi im Interview

Der sympathische Weinmacher über sich, seine Weine und was ihn antreibt. Das könnte Sie auch interessieren: Claus Preisinger im Interview. Scheurebe Klassik, 2011, Hannes Sabathi Der Neusiedlersee aus Weinmachersicht Erich und Walter Polz. Ein Überblick.

Scheurebe Klassik, 2011, Hannes Sabathi

Hannes Sabathi

Im Glas klares Gelbgrün, helle Reflexe. In der Nase zuerst etwas traubig, dann Zitronenschale, Limette, Stachelbeere, Paprika darüber. Am Gaumen wieder Stachelbeere, etwas Minze, Limette und Zitrone, gegen Schluss Grapefruit, trocknet etwas weg am Gaumen, die ziemlich kräftige Säure trägt ihn in die Breite, die Frucht kommt aber nicht bis zum Schluss, mittellang, im Nachhall wieder Stachelbeere. … [weiterlesen]

Sauvignon Blanc, 2010, Maitz

Maitz, Ratsch

Im Glas kräftiges klares Gelb, grüne Reflexe. In der Nase viel Paprika, Spargel, darunter dann etwas Apfel und Mango, auch Honig, nicht sehr homogen. Am Gaumen Erbsenpüree, Paprika, grüner Apfel, Zitrone und Limette, grasige Noten, von nervige Säure dominiert bis zum Schluss, im kurzen Abgang ein wenig Limette. Die Klassik Linie des Weingut Maitz in der in der … [weiterlesen]

Erdäpflkas – auch Kartoffelkäse genannt

Erdäpflkas

In einigen ländlichen Gegenden Österreichs gibt es ihn noch, den Erdäpflkas – auch Kartoffelkäse genannt. Eine leckere Alternative aufs Brot … 300 g mehlige Erdäpfel (Kartoffeln) 1 Zwiebel Salz, gemahlener Pfeffer und Kümmel nach Geschmack 3 – 5 EL Sauerrahm, Creme Fraiche oder Frischkäse (kalorienbewusste können stattdessen auch Magerjoghurt verwenden) Schnittlauch geschnitten   Die Kartoffeln … [weiterlesen]

Riesling Pfaffenberg 1.ÖTW, 2009, Salomon

Salomon Undhof, Kremstal

Fettes Goldgelb mit goldenen und grünen Reflexen. Braucht sehr viel Luft ,dann in der Nase intensiver reifer, saftiger Apfel, gelbe Früchte und Zitrone, ein wenig Blütenhonig im Hintergrund. Am Gaumen wieder Apfel, Maracuja, Zitronen, Grapefruit, etwas grünes Gras, etwas Honigwein, sehr viel Mineralik, recht breit mit gut stützende Säure, lang, im Rückhall wieder der Apfel … [weiterlesen]

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