Josef Schmid, Stratzing

Grüner Veltliner Pfarrweingarten Kremstal DAC, 2010, Josef Schmid

Helles, kräftiges Gelbgrün mit goldenen und grünen Reflexen. In der Nase frischer, reifer Apfel, Kräuterwürze, Limonen. Am Gaumen feiner gelber Apfel, Tropenfrüchte, Kandis, Kräuter, Limonen, etwas Mineralik, fruchtig-stoffig, recht breit, kräftige Säure, schönes Pfefferl am Schluss, mittellang. Dieser Veltliner ist beileibe kein Schwergewicht, aber er rinnt schön ausgewogen die Kehle hinunter. Er hätte vielleicht auch … [weiterlesen]

MaelzerTim

Vormerken! Spitzenköche live on stage

Österreich größtes Foodsymposium geht in die zweite Runde. Wunderbar, finden wir!  Vom 31.Mai bis 01.Juni 2015 können wir über 20 Spitzenköche und Visionäre der Gastronomie live on stage erleben. Und zwar im Messecongress in Graz. Das internationale Gastromagazin ROLLING PIN zeichnet für das Event verantwortlich und folgt der Einladung von Graz Tourismus sowie dem Land Steiermark und wird die … [weiterlesen]

716393_web_R_K_B_by_Julia Sälzer_pixelio.de

Ostern beginnt im Kopf

In unserer Familie wird das Osterfest genauso opulent-kulinarisch gefeiert wie Weihnachten, Geburtstag oder sonst irgendein freudiger Anlass. Um ehrlich zu sein, es muss gar nichts Grossartiges auf dem Kalender stehen, dass wir es uns gutgehen lassen. Letzthin zum Beispiel hat mein Hund den Hundefriseur nicht gebissen und deshalb hab ich eine Malakofftorte … aber das … [weiterlesen]

Nigl, Kremstal

Das Kremstal. Gelebte Historie

Das Zentrum von Kremstal stellt klar die historische Stadt Krems mit der Zwillingsstadt Stein dar. Generell ist das Kremstal eine Heimat vinophiler Historie. Alleine in der Stadt Krems befinden sich die bekannten Rieden Sandgrube und Pfaffenberg. Diese Rieden gelten urkundlich zu den ältesten Rieden der Weinlandes Österreich. Im Kremstal dominieren Löss- & Urgestein stark. Ebenso … [weiterlesen]

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Falstaff Restaurantguide 2015

Falstaff Restaurantguide 2015 ist da

Österreich hat gewählt: Heinz Reitbauer vom Steirereck im Wiener Stadtpark, Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher und Andreas Döllerer vom Restaurant Döllerer in Salzburg sind die großen Sieger des einzigen demokratischen Restaurantguides in Österreich. Do&Co-Gründer Attila Dogudan wurde als bester internationaler Botschafter ausgezeichnet. Adi Werner wurde für sein Lebenswerk geehrt. Österreich kann stolz sein auf das … [weiterlesen]

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Endlich ist der Winter vorbei: Das Schweizerhaus im Wiener Prater hat wieder geöffnet!

Nach der Winterpause von November bis Mitte März wurde die Schweizerhaus-Saison am 15.03.2015 wieder gestartet. Pünktlich um 11:00 Uhr wurde das grüne Tor geöffnet und die bereits wartenden Gäste strömten in den Gastgarten. Dieses Jahr herrschte zwar kein frühlingstaugliches Ansichtskartenwetter und auch die Temperaturen entsprachen nicht unbedingt jenen, die man sich wünscht, um in einem … [weiterlesen]

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Das Kremstal: Immer eine Reise wert

Krems ist die inoffizielle Wein-Kultur-Hauptstadt Österreichs und das Weinbaugebiet Kremstal wartet nicht nur mit köstlichen Weinen, sondern auch mit Kunstschätzen, prächtigen historischen Ensembles und einer lebendigen Gastronomieszene auf. Das Kremstal hat gegenüber den meisten anderen österreichischen Weinbaugebieten einen Vorteil: Man verfügt nicht nur über eine malerische Weinlandschaft, sondern mit der Stadt Krems auch über ein … [weiterlesen]

Christian Petz und Klaus Klöbel

Alles im Blick: das Gastronomie Management von Klaus Klöbel

Das brandneue japanische Restaurant „Shiki“ des Dirigenten und Geigers Joji Hattori in der Wiener Innenstadt. Das über Monate ausgebuchte Wirtshaus „Petz im Gußhaus“ des Küchenstars Christian Petz hinter der Karlskirche. Das international renommierte Weingut von Fritz Wieninger in Wien Stammersdorf. Bei allen dreien ist der geschulte Gastronomie-Manager Klaus Klöbel im Hintergrund aktiv. Er berät, führt … [weiterlesen]

Nigl, Kremstal

Das Kremstal. Gelebte Historie

Das Zentrum von Kremstal stellt klar die historische Stadt Krems mit der Zwillingsstadt Stein dar. Generell ist das Kremstal eine Heimat vinophiler Historie. Alleine in der Stadt Krems befinden sich die bekannten Rieden Sandgrube und Pfaffenberg. Diese Rieden gelten urkundlich zu den ältesten Rieden der Weinlandes Österreich. Im Kremstal dominieren Löss- & Urgestein stark. Ebenso … [weiterlesen]

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