Aktuelles

Ubl-Doschek im Weingarten, Wagram

Gemischter Satz Donau Symphonie, 2013, Ubl-Doschek

In der Nase fruchtig und mineralisch mit einem Duft von Wiesenblumen, dezenter Pfeffernote und einem Hauch von Gartenkräutern. Am Gaumen frisch, fruchtig, mit ausgewogenem Frucht- und Säuregerüst. Im mittellangen Abgang verspielt, ausgewogen und animierend für den nächsten Schluck. Die Säure ist gut eingebunden. Dieser Wein hat Entwicklungspotential für die nächsten Monate; Lagerfähigkeit voraussichtlich bis 2016 … [weiterlesen]

Falstaff, Parker und Co

Wie man eine Flasche präsentiert. Teil I.

Oder: Eine Anleitung für die eigene, ganz private, Weinverkostung. Sind Sie ein Weinfreund? Schön für Sie. Und schön für Ihre Freunde. Denn sicher haben Sie einen Keller, in dem so mancher Schatz liegt, sicher haben sie viel zu erzählen über die eine oder andere Flasche und ganz sicher wollen Sie Ihre Freunde auch an Ihrem … [weiterlesen]

Wiener Würstchen, Frankfurter

Ein Frankfurter in Wien

Als ich mit 18 den Duft der großen, weiten Welt kennenlernen wollte, zog ich nach Graz, um an der dort ansässigen Universität zu inskribieren. Bald hatte ich herausgefunden, dass das Studentenleben Dinge zu bieten hatte, die es in meinem verschlafenen Heimatort nicht einmal annähernd gab, zum Beispiel Kneipen, die bis 4 Uhr früh offen hatten … [weiterlesen]

Wein einschenken. Aber in welches Glas?

Weinbotschaft. Österreich 2014.

Wie jedes Jahr stellen wir Weinfreunde uns die Frage, wie denn der neue Jahrgang ausfallen wird. Wir zittern mit den Winzern mit, verfolgen deren Einträge in den Social-Media Netzwerken. Die Schreckensmeldungen häufen sich. Die Fachpresse berichtet von Unwettern in den Weingärten der Nation in apokalyptischen Ausmaßen. Aber so traurig es vielleicht klingen mag, die Unwetter sind … [weiterlesen]

Aktuellster Artikel

Falstaff, Parker und Co

Wie man eine Flasche präsentiert. Teil I.

Oder: Eine Anleitung für die eigene, ganz private, Weinverkostung. Sind Sie ein Weinfreund? Schön für Sie. Und schön für Ihre Freunde. Denn sicher haben Sie einen Keller, in dem so mancher Schatz liegt, sicher haben sie viel zu erzählen über die eine oder andere Flasche und ganz sicher wollen Sie Ihre Freunde auch an Ihrem … [weiterlesen]

Die letzten Artikel

Martini-Gansl beim Fuhrgassl Huber

Gans viel Gans an Martini

Der Untertitel dieses Berichts könnte lauten: „Ganslessen für Gesellige“. Beim Fuhrgassl-Huber, dem Traditionsheurigen  im 19. Bezirk sitzt man in gemütlicher Runde an langen Tischen und Bänken. Allerdings sollte der Gast bei der eher schummrigen Beleuchtung die Dachschrägen nicht aus den Augen lassen, sonst könnte es zu recht intensiven aber schmerzhaften Erinnerungen kommen. Gesellig wird es, wenn irgendwann … [weiterlesen]

Suppe und Wein, verkannte Partner

Wein und Suppe. Verkannte Partner.

Als ich mir ein Thema für die GaumenfreuNde, die Rubrik vom Wein&Essen, überlegte, dachte ich sofort an etwas Unkonventionelles. Ein Thema, dass sowohl interessant als auch kaum behandelt ist. Es ist ein allgemeiner Irrglaube, dass zu Suppengerichten kein Wein getrunken wird oder sogar kein Wein passt. Darum erzähle ich heute einiges zum Thema Suppen und Ihrer … [weiterlesen]

Rezept fürs Martini-Gansl

Bierecke. Martini Gansl à la Bier.

Es ist die Jahreszeit, wo die Österreicher sich gerne am Tisch versammeln und die Gänse in Rudel flüchten. Bei diesem Anlass kann Bier nicht nur ein toller Speisenbegleiter sein, sondern auch als Zutat bei fast jeder Speise am Menüplan punkten. Bier kann beispielsweise Wein bei einem schmackhaften Gansl-Schwammerl-Risotto ersetzen oder bei Gebratenem dem Bratensaft einen reichhaltigeren … [weiterlesen]

Adam, Hofbräuhaus

Das Hofbräuhaus in Wien?

Seit Anfang November ist es beschlossene Sache: Die österreichische Bundeshauptstadt wird um eine Attraktion reicher – das “Hofbräu zum Rathaus Wien”. Das beliebte Restaurant Adam im 8. Wiener Gemeindebezirk, in der Florianigasse 2, wird mit der Münchner Traditionsmarke einen Konzeptwechsel vornehmen. Die Liebhaber der Münchner Braukunst müssen sich allerdings noch etwas gedulden. Offiziell eröffnet und “ozapft” … [weiterlesen]

Wagram, Ubl-Doschek

Klein mit ganz großer Finesse. Ubl-Doschek.

Man nehme: Die Großlage Klosterneuburg mit Sand-, Schotter- und tiefgründigen Böden, dazu den Donautal-Wienerwald Klimamix und eine biologisch-organische Bewirtschaftung dieser Ressourcenvielfalt. Man vereine diese Zutaten und erhält: Erstklassige Bio-Produkte. Gut, ganz so einfach ist das wohl nicht – aber die Familie Ubl-Doschek weiß diese Grundlagen perfekt zu nutzen und produziert mit großem Fachwissen, Liebe zum … [weiterlesen]

Schloss Hof, Winter, ausstellung, 1.Weltkrieg

Winterausstellung in Schloss Hof

Erstmals öffnet Schloss Hof auch in der kalten Jahreszeit seine Tore. Von November bis März gibt es die Möglichkeit, an den Wochenenden und Feiertagen das Landschloss des Prinzen Eugen von Savoyen in winterlicher Stimmung zu erkunden. Die dabei gewährten Schlossführungen geben interessante Einblicke hinter die Kulissen des barocken Gesamtkunstwerks, während der Gutshof mit seinen seltenen, altösterreichischen … [weiterlesen]

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