Thom Wachter Eisenberg Burgenland österreich

Blaufränkisch Reserve FassZwölf, 2013, Thom Wachter

Kräf­ti­ges Ru­bin­rot mit gra­na­tro­ten Re­fle­xen und ge­mäch­lich ab­flie­ßende Schlie­ren am Glas­rand schmei­cheln dem Be­trach­ter. Bei­nahe wild und un­ge­stüm strömt die Aro­men­viel­falt aus dem Glas und for­dert den Ge­ruchs­sinn — rote Früchte, schwarze Bee­ren, er­dig sub­tile Schie­fer- und Feu­er­stein­no­ten, wür­zige Gar­ten­kräu­ter, ein Hauch von Hi­bis­kus und ein sehr de­zen­ter Touch von dunk­len Ta­bak­blät­tern. In­ner­halb kür­zes­ter Zeit ver­schmel­zen diese Aro­men … [wei­ter­le­sen]

Markus Führer, Egon, Gablitzer

Bierecke. Egon, das böhmische Pils.

Es war vor 3 Jah­ren, als Mar­kus Füh­rer bei ei­nem Be­such im „Egon Schiele Mu­seum“ im böh­mi­schen Kru­mau (Cesky Krumlov) her­aus­fand, dass er mit dem Ma­ler ver­wandt ist. „Ich habe ent­deckt, dass Egon Schie­les Mut­ter und meine Groß­mut­ter den glei­chen Nach­nah­men tra­gen – Sou­kup“, be­schreibt Füh­rer den Ur­sprung für sein neues Bier. „Ob­wohl die­ser Name in … [wei­ter­le­sen]

Genuss

Streetfoodmarket in Graz: Essen bis zum Abwinken

Seit 2 Jah­ren gibt es in der Mes­se­halle in Graz den Street­food­mar­ket, in dem Aus­stel­ler aus der gan­zen Welt Take-​away-​Ge­richte an­bie­ten, meis­tens in sty­lis­hen Trucks, de­rent­we­gen al­lein man schon Grund hätte, sich das an­zu­schauen. Ich al­ler­dings, be­kannt als große Fein­schme­cke­rin vor dem Herrn, habe mich auch im Jahre 2016 auf­ge­macht, um das ul­ti­ma­tive Ge­schmacks­er­leb­nis zu fin­den, mich … [wei­ter­le­sen]

Reife Weine

Die Weinbotschaft und die vier Weinfarben

Wenn ein Wein schmeckt, ist sein Aus­se­hen Ne­ben­sa­che. Doch das Far­ben­spiel im Glas kann be­reits vor dem ers­ten Rie­chen oder Pro­bie­ren Hin­weise auf den Ge­nuss ge­ben. Ih­nen al­len ist si­cher­lich be­kannt, dass die 3 Haupt-​Wein­far­ben Weiß. Rot und Rosé sind. Die vierte Farbe stellt Orange dar. Eine kom­plett neue Farbe? Es tut mir sehr leid, aber … [wei­ter­le­sen]

Aktuellster Artikel

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Bierecke. Egon, das böhmische Pils.

Es war vor 3 Jah­ren, als Mar­kus Füh­rer bei ei­nem Be­such im „Egon Schiele Mu­seum“ im böh­mi­schen Kru­mau (Cesky Krumlov) her­aus­fand, dass er mit dem Ma­ler ver­wandt ist. „Ich habe ent­deckt, dass Egon Schie­les Mut­ter und meine Groß­mut­ter den glei­chen Nach­nah­men tra­gen – Sou­kup“, be­schreibt Füh­rer den Ur­sprung für sein neues Bier. „Ob­wohl die­ser Name in … [wei­ter­le­sen]

Die letzten Artikel

Falstaff, Parker und Co

Der PAR Wine Award International ist da.

Po­len, Bul­ga­rien, Un­garn, Ge­or­gien, aber auch wei­ter süd­lich ge­le­gene Län­der wie der Li­ba­non und Is­rael. Diese Län­der ha­ben alle eine ur­alte Wein­bau-​Kul­tur mit tra­di­tio­nel­len An- und Aus­bau­me­tho­den, die bis heute ge­pflegt wer­den. Diese wert­vol­len Kul­tur­gü­ter zu er­hal­ten, Er­zeu­gern eine Platt­form für Aus­tau­sch und neue Ver­triebs­ka­näle zu ge­ben und die Pro­dukte in den eta­blier­ten Wein­märk­ten be­kannt … [wei­ter­le­sen]

Weihnachtsessen. Aber Was?

Die 500 besten Restaurants 2016.

Das Ma­ga­zin Der Fein­schme­cker kürt Deutsch­lands be­ste Re­stau­rants. und noch nie war die Gastro-Szene bei uns so span­nend wie heute. Neue Kon­zepte, läs­sige Bis­tros, Welt­klas­se­kü­che: Neue und be­kannte Lo­kale lie­fern sich ei­nen Wett­streit um die bes­ten Ge­nus­s­er­leb­nisse. Da­mit die Gäste ei­nen Über­blick über alle wich­ti­gen Lo­kale ha­ben, gibt das füh­rende Ma­ga­zin für Rei­sen, Ge­nuss und Le­bens­art … [wei­ter­le­sen]

Gans Burgenland Festival 2016

Gans dem Genuss verschrieben

Wenn sich die Zug­vö­gel schön lang­sam auf ih­ren Weg Rich­tung Süden vor­be­rei­ten, ist es wie­der Zeit für höchste ku­li­na­ri­sche Ge­nüsse im Bur­gen­land. Zum fünf­ten Mal prä­sen­tiert das jüngste Bun­des­land Ös­ter­reichs das Ge­nuss­fes­ti­val „Gans Bur­gen­land“. Von An­fang Ok­to­ber bis in den De­zem­ber hin­ein wer­den im Rah­men von Gans Bur­gen­land über 30 ge­nuss­volle, krea­tive An­ge­bote und Ver­an­stal­tun­gen … [wei­ter­le­sen]

Käse und Wein

Bio Gastro Trophy 2016. Richtig gut essen.

Seit über zwei Jah­ren be­rich­tet Rich­tig Gut Es­sen on­line über nach­hal­tig ar­bei­tende Gas­tro­no­mie­be­triebe, Le­bens­mit­tel­märkte, Ho­tels so­wie Bio-​Pro­du­zen­tIn­nen und bie­tet ei­nen gu­ten Über­blick über die Szene in Ös­ter­reich und Deutsch­land. „Ei­nes der Ziele ist es, den Bio-​Ge­dan­ken zu för­dern und Be­trie­ben, die nach die­sen Kri­te­rien ar­bei­ten, den Rü­cken zu stär­ken“, so Mi­cky Klem­sch vom Ma­ga­zin Bi­o­rama. … [wei­ter­le­sen]

Bier in Österreich

Die Bierecke. Da laust mich doch der Affe, was für ein Auflauf

Brew Age. Hand­werk für fri­schen Ge­nuss Pale Ale (PA)* und In­dian Pale Ale (IPA)* er­freuen sich im­mer grö­ße­rer Be­liebt­heit. Ähn­lich dem Sprich­wort, in dem die Schwa­merl so sehr aus dem Bo­den schie­ßen, tau­chen diese bei­den Craft­beer –Ty­pen im­mer häu­fi­ger auch in den Re­ga­len der Ein­zel­händ­ler und Su­per­märkte auf. Auch wenn ei­nige un­gläu­bige Hard­li­ner noch im­mer … [wei­ter­le­sen]

Reife Weine

Die Weinbotschaft und die vier Weinfarben

Wenn ein Wein schmeckt, ist sein Aus­se­hen Ne­ben­sa­che. Doch das Far­ben­spiel im Glas kann be­reits vor dem ers­ten Rie­chen oder Pro­bie­ren Hin­weise auf den Ge­nuss ge­ben. Ih­nen al­len ist si­cher­lich be­kannt, dass die 3 Haupt-​Wein­far­ben Weiß. Rot und Rosé sind. Die vierte Farbe stellt Orange dar. Eine kom­plett neue Farbe? Es tut mir sehr leid, aber … [wei­ter­le­sen]

Chips, Kartoffeln

Let’s talk about … Kartoffelchips!

Die Knab­be­rei-​Ab­tei­lung im nächs­ten Su­per­markt. Wer heut­zu­tage vor ihr steht und nach dem pas­sen­den Snack für den abend­li­chen Film sucht, kann sich aus ei­ner brei­ten Viel­falt von Pro­duk­ten und Le­cke­reien be­die­nen. Der Griff zu ei­ner Pa­ckung Chips ist da­bei ein Griff zu ei­nem der tra­di­ti­ons­reichs­ten Ver­tre­ter der Knab­ber­welt, der heute mit ei­nem brei­ten Sor­ti­ment zu … [wei­ter­le­sen]

orangewine_stock_s_kl

Die Kluft zwischen Information und Tatsachen.

Als Wein­ver­kos­ter wird man von sei­nen Mit­men­schen oft­mals be­nei­det. Nun ja, un­be­streit­bar, es ist ein sehr schö­ner Be­ruf, denn im­mer­hin ist es dir als Wein­ver­kos­ter ge­gönnt die Viel­falt der Wein­welt ken­nen zu ler­nen. Diese Viel­falt sorgt nicht nur für ab­wechs­lungs­rei­che Ver­kos­tun­gen, sie ver­langt oft­mals auch ganz schön viel Wein­ver­ständ­nis. Ja, man­che Weine wol­len ver­stan­den wer­den … [wei­ter­le­sen]

Coravin Model One

Stop screwing around. Coravin und die Jugend.

Der per­fekte Ein­stieg in die ge­ho­bene Wein­welt, könnte man ti­teln. Denn die junge Ge­ne­ra­tion der Ge­nie­ßer ent­deckt die Wein­welt zu­neh­mend für sich. Da­bei geht es ne­ben dem Spaß am Ge­nuss auch darum, sich das kom­plexe Thema auf die ganz ei­gene Art zu er­schlie­ßen. Für diese Ziel­gruppe hat Co­ra­vin das Mo­del One ent­wi­ckelt. Es ver­bin­det alle Vor­teile … [wei­ter­le­sen]

Wein im Restaurant

Der Weinherbst in Niederösterreich ist gestartet.

Echte Tra­di­tio­nen, wun­der­bare Land­schaf­ten und ein oder meh­rere Gla­serl: der Wein­herbst Nie­der­ös­ter­reich gilt für man­che Ge­nie­ßer und Wein­lieb­ha­ber als eine der schöns­ten Zei­ten im Jahr. Die­ses Jahr ste­hen ne­ben ei­ner Viel­zahl an ge­sel­li­gen Wein­fes­ten vor al­lem ein ak­ti­ves Pro­gramm mit ge­müt­li­chen Wan­de­run­gen, ge­nuss­vol­lem Rad­fah­ren und wis­sens­wer­ten Wein­füh­run­gen im Vor­der­grund. Wenn der Som­mer zu Ende geht, be­ginnt in … [wei­ter­le­sen]

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