Grüner Veltliner Gottschelle Reserve DAC, 2008, Stift Goettweig
Im Glas dunkles Gold mit gelben Reflexen. In der Nase zuerst deftige Alterstöne, mit etwas Luft aber unglaublich dicht, reife Mango, Ananas, Zitrus. Am Gaumen schmeckt er wie er riecht nach reifer Mango, dicker reifer Ananas, fast dickflüssig aber auch noch gut trinkig, Zitrone, der Säurebogen ist noch gut spürbar lässt aber schon merklich nach, [...]
Die Komposition des Geschmacks
Gutes Essen und Wein, im besten Fall guter Wein, gehörten für uns schon immer zusammen. Als wir uns entschieden haben, ein Magazin zum Thema Wein und Genuss zu gestalten, haben wir uns quasi auch dem Geschmack, den Aromen und allen anderen Dingen verpflichtet, die ein genussvolles schönes Leben ausmachen. Und ein großer Teil von letzterem [...]
Grammeln und Schmalz
In Zeiten wie diesen, in denen wir täglich mit neuen Horrormeldungen bezüglich unseres Essens überschwemmt werden, muss ich jetzt einmal ein gutes Wort für meinen lieben Nachbarn einlegen: Einen Schweinebauern, der das auch noch mit Leib und Seele ist. Zwar ein kleiner Nebenerwerbslandwirt, der maximal 10 dieser liebenswerten Viecher hält, aber sehr ambitioniert seinen Weg [...]
Jacqueline Klein. Dicht und etwas rauh.
Den ersten Teil des Winzerportraits finden Sie hier. Ihren persönlichen Arbeitsschwerpunkt sieht Jacqueline Klein tendenziell eher im Keller. Und – ganz pragmatisch – mit der langjährigen Erfahrung der familiären Weingartenprofis im Rücken, muss das Produkt im Keller auch entsprechend schnell und gut weiterverarbeitet werden. Da ist es wichtig schon eine Idee im Kopf zu haben, [...]
Kaffee und Koffein. Die Dosis machts.
Meine Blicke schweifen gerade über eine Vielzahl gut gelaunter junger Leute die ihre Mittagspause nutzten und die Sonne auf bequemen Korbstühlen vor einem modernen kleinen Café mitten in Linz genießen. Die rasch und liebevoll zubereiteten, äußerst appetitlich angerichteten Kleinigkeiten scheinen zu schmecken und lassen in der stets zu knappen Pause noch Zeit für den stärkenden [...]
Aktuellster Artikel
Weinmeinungen sind subjektiv.
Ein Teil der redaktionellen Arbeit hier im Haus besteht ohne Zweifel darin, hin und wieder die verschiedenen Plattformen zu durchsuchen, nach den Weinmeinungen der Kollegen Sommeliers und Weinverkoster zu schauen und sich die Mühe zu machen nachzulesen, wie denn die Statements zu den bekannten und auch unbekannteren Weinen so ausfallen. Dabei fällt mir ein zunehmender [...]
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Grüner Veltliner Gottschelle Reserve DAC, 2008, Stift Goettweig
Im Glas dunkles Gold mit gelben Reflexen. In der Nase zuerst deftige Alterstöne, mit etwas Luft aber unglaublich dicht, reife Mango, Ananas, Zitrus. Am Gaumen schmeckt er wie er riecht nach reifer Mango, dicker reifer Ananas, fast dickflüssig aber auch noch gut trinkig, Zitrone, der Säurebogen ist noch gut spürbar lässt aber schon merklich nach, [...]
Kaffee und Koffein. Die Dosis machts.
Meine Blicke schweifen gerade über eine Vielzahl gut gelaunter junger Leute die ihre Mittagspause nutzten und die Sonne auf bequemen Korbstühlen vor einem modernen kleinen Café mitten in Linz genießen. Die rasch und liebevoll zubereiteten, äußerst appetitlich angerichteten Kleinigkeiten scheinen zu schmecken und lassen in der stets zu knappen Pause noch Zeit für den stärkenden [...]
Die Komposition des Geschmacks
Gutes Essen und Wein, im besten Fall guter Wein, gehörten für uns schon immer zusammen. Als wir uns entschieden haben, ein Magazin zum Thema Wein und Genuss zu gestalten, haben wir uns quasi auch dem Geschmack, den Aromen und allen anderen Dingen verpflichtet, die ein genussvolles schönes Leben ausmachen. Und ein großer Teil von letzterem [...]
Jacqueline Klein. Dicht und etwas rauh.
Den ersten Teil des Winzerportraits finden Sie hier. Ihren persönlichen Arbeitsschwerpunkt sieht Jacqueline Klein tendenziell eher im Keller. Und – ganz pragmatisch – mit der langjährigen Erfahrung der familiären Weingartenprofis im Rücken, muss das Produkt im Keller auch entsprechend schnell und gut weiterverarbeitet werden. Da ist es wichtig schon eine Idee im Kopf zu haben, [...]
Jacqueline Klein. Wein mit Nachdruck.
Es kommt nicht jeden Tag vor, dass ein Weingut neu gegründet wird. Und die Rezeptur dazu kann man nicht einfach im Internet runterladen oder in der Bibliothek nachlesen. Jacqueline Klein hat aber eine Vorgehensweise gefunden, die schon durch die Zielstrebigkeit der Gründerin allein, ein Erfolgsversprechen wäre. Man nehme eine große Menge Erfahrung im Weingarten, untermische [...]
