Weingärtnerei Uhler, Wien, Österreich

Grüner Veltliner Reisenberg ”Der Jubilar” Reserve, 2013, Weingärtnerei Uhler

In der Nase Kräu­ter­würze mit kräf­ti­ger Pfef­fer­note und de­zen­ter Aka­zi­en­süße. Die Rösta­ro­men sind be­reits sehr gut im Ge­ruchs­bild ein­ge­bun­den. Am Gau­men so­fort ty­pisch Grü­ner Velt­li­ner mit pas­sen­der Säure. Fein ver­wo­bene Ge­samt­struk­tur, ohne vor­der­grün­dige Holza­ro­men. Trotz Kraft und Breite prä­sen­tiert sich der lange Ab­gang sehr ele­gant und fi­nes­sen­reich. Der Nach­klang strotzt vor Kraft und hin­ter­lässt eine … [wei­ter­le­sen]

Bier in Österreich

Über 100 Liter Bier pro Kopf und Jahr in Österreich

Der ge­mein­same Bier­ge­nuss mit Freun­den, der Re­spekt vor de­nen, die Bier brauen und ser­vie­ren, und das Fei­ern der Biere al­ler Na­tio­nen – das macht den „In­ter­na­tio­na­len Tag des Bie­res“ aus, der an je­dem ers­ten Frei­tag im Au­gust welt­weit ge­fei­ert wird. Das Bier­land Ös­ter­reich bie­tet da­für die beste Ba­sis. Denn hier­zu­lande kann die Be­völ­ke­rung un­ter mehr als … [wei­ter­le­sen]

Genuss

Streetfoodmarket in Graz: Essen bis zum Abwinken

Seit 2 Jah­ren gibt es in der Mes­se­halle in Graz den Street­food­mar­ket, in dem Aus­stel­ler aus der gan­zen Welt Take-​away-​Ge­richte an­bie­ten, meis­tens in sty­lis­hen Trucks, de­rent­we­gen al­lein man schon Grund hätte, sich das an­zu­schauen. Ich al­ler­dings, be­kannt als große Fein­schme­cke­rin vor dem Herrn, habe mich auch im Jahre 2016 auf­ge­macht, um das ul­ti­ma­tive Ge­schmacks­er­leb­nis zu fin­den, mich … [wei­ter­le­sen]

Wein im Restaurant

Wein in Österreich: Rückblick 2015, Vorschau 2016

2014 war ein ex­trem schwie­ri­ges Jahr für hei­mi­sche30 Win­zer. Doch konn­ten sie ein ho­hes Qua­li­täts-​Le­vel hal­ten, muss­ten je­doch er­heb­li­che Men­gen­ver­luste hin­neh­men. Im Jahr 2015 durfte dann wie­der auf­ge­at­met wer­den. Nach der Lese im Herbst stand zu­nächst schon ein­mal fest, dass die Menge deut­lich ge­stei­gert wer­den konnte. Auch das Trau­ben­ma­te­rial be­fand sich in ei­nem her­vor­ra­gen­den Zu­stand. … [wei­ter­le­sen]

Aktuellster Artikel

Bier in Österreich

Über 100 Liter Bier pro Kopf und Jahr in Österreich

Der ge­mein­same Bier­ge­nuss mit Freun­den, der Re­spekt vor de­nen, die Bier brauen und ser­vie­ren, und das Fei­ern der Biere al­ler Na­tio­nen – das macht den „In­ter­na­tio­na­len Tag des Bie­res“ aus, der an je­dem ers­ten Frei­tag im Au­gust welt­weit ge­fei­ert wird. Das Bier­land Ös­ter­reich bie­tet da­für die beste Ba­sis. Denn hier­zu­lande kann die Be­völ­ke­rung un­ter mehr als … [wei­ter­le­sen]

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bierschaum_pixabay_webandy

Sauerlump

Wien be­kommt ein neues Bier: ein Col­la­bo­ra­ti­ons­bier der bei­den Wie­ner Braue­reien Brau­werk (Ot­ta­krin­ger Braue­rei) und Collabs Bre­wery. Ver­ra­ten wird vor­erst nur der Name: „Sau­er­lump“. „Un­ser neues Bierbaby ist sehr er­fri­schend und süf­fig.“ so Sil­van Leeb, Brau­meis­ter des Brau­werks und zwei­ter Brau­meis­ter der Ot­ta­krin­ger Braue­rei „Die wich­tigste Zu­tat ist ein aus Kind­heits­ta­gen am Land be­kann­tes Ge­wächs, … [wei­ter­le­sen]

Kaffee Kopi Tongkanan

Accademia del Caffe und Koffeinschmiede

Die Bot­schaft für Kaf­fee­kul­tur am Wie­ner Pau­lus­platz. Es ist zwar nicht amt­lich, das mit der Bot­schaft für Kaf­fee­kul­tur, aber es wäre die pas­sende Be­zeich­nung für die Ac­ca­de­mia del Caffe, de­ren Grün­der, Sunny Ca­vic, zu den Pio­nie­ren der neuen Kaf­fee­kul­tur zählt. Der Ge­nuss- & Kaf­fee­kul­tur-​Bot­schaf­ter Es war im Spät­som­mer 2004, als mir Sunny von ei­nem be­freun­de­ten Wie­ner Wirt … [wei­ter­le­sen]

Wein im Restaurant

Wein in Österreich: Rückblick 2015, Vorschau 2016

2014 war ein ex­trem schwie­ri­ges Jahr für hei­mi­sche30 Win­zer. Doch konn­ten sie ein ho­hes Qua­li­täts-​Le­vel hal­ten, muss­ten je­doch er­heb­li­che Men­gen­ver­luste hin­neh­men. Im Jahr 2015 durfte dann wie­der auf­ge­at­met wer­den. Nach der Lese im Herbst stand zu­nächst schon ein­mal fest, dass die Menge deut­lich ge­stei­gert wer­den konnte. Auch das Trau­ben­ma­te­rial be­fand sich in ei­nem her­vor­ra­gen­den Zu­stand. … [wei­ter­le­sen]

Grossheuriger Pfaffstaettten öffne6t die Tore und feiert!

Großheuriger Pfaffstätten lädt zum Feiern ein

Von 4. bis 15. Au­gust öff­net Ös­ter­reichs größ­ter Heu­ri­ger in Pfaff­stät­ten seine Pfor­ten. Volks­fest­stim­mung ist mit ei­nem ab­wechs­lungs­rei­chen Un­ter­hal­tungs­pro­gramm für die ganze Fa­mi­lie ga­ran­tiert. Gleich zwei Gründe ha­ben die Ver­an­stal­ter des Pfaff­stätt­ner Groß­heu­ri­gens in der Stift­gasse zu fei­ern. Das wohl äl­teste und be­kann­teste Wein­fest wurde heuer von der Nie­der­ös­ter­rei­chi­schen Lan­des­re­gie­rung und der Nie­der­ös­ter­reich Wer­bung bun­des­land­weit … [wei­ter­le­sen]

schimmelbrot

Verdorbenes Essen? Was tun?

Frü­her als der ku­li­na­ri­sche Über­fluss kaum vor­stell­bar war, wäre nie­mand auf den Ge­dan­ken ge­kom­men, Le­bens­mit­tel mit Schim­mel­be­fall weg­zu­wer­fen. Der Schim­mel wurde weg­ge­schnit­ten und der Rest ge­ges­sen. Heute ist klar: Ganz so sim­pel ist die Sa­che nicht. Die Fa­mi­lie der Schim­mel­pilze um­fasst meh­rere tau­send Ar­ten, da­von sind viele un­ge­fähr­lich, ei­nige je­doch in der Lage zu scha­den. … [wei­ter­le­sen]

Cocktail Dekoration How to

Wiens erste Cocktail-Messe!

Das Heuer am Karls­platz ruft Wiens erste Cock­tail-​Messe ins Le­ben. In Ko­ope­ra­tion mit Bar­kee­pern aus den zehn bes­ten Lo­ka­len Wiens – un­ter an­de­rem von Roberto’s Ame­ri­can Bar und der Mi­randa Bar – wer­den am 29. Juli 2016 in Karls Gar­ten Drinks mit selbst ge­ern­te­ten Kräu­tern, Obst und Ge­müse aus dem haus­ei­ge­nen Schau- und For­schungs­gar­ten kre­iert. Wiens Bar­szene … [wei­ter­le­sen]

Speiseeis, österreich

Let’s talk about … Speiseeis!

Ar­bei­tet man sich in der Zeit er­schre­ckend ho­her Ther­mo­me­ter­stände und flir­ren­der Hit­ze­tage durch die Frei­bä­der des Lan­des, so ist es zwi­schen den Sprün­gen ins kühle Nass ein treuer Be­glei­ter je­des son­nen­hung­ri­gen Ba­de­gas­tes. Wir alle ken­nen und lie­ben un­ser fer­tig ver­pack­tes Eis am Stiel oder auch un­sere Eistü­ten, wie wir sie im Café ums Eck über­reicht … [wei­ter­le­sen]

doris doerrie wird neue kolumnistin bei essen und trinken

Essen & Trinken mit Doris Dörrie

Wenn Do­ris Dör­rie in Ja­pan ist, isst sie Oni­giri. Das sind Reis­bälle, ge­füllt mit Fisch, Al­gen oder ei­ner sal­zi­gen Pflaume, ein­ge­wi­ckelt in ei­nem Blatt knusp­ri­gen See­tang und meist in drei­ecki­ger Form. Dass vor al­lem die Ver­pa­ckung ge­wisse Her­aus­for­de­run­gen in sich birgt, er­zählt die Re­gis­seu­rin, Au­to­rin und Ja­pan-​Lieb­ha­be­rin in ih­rer ers­ten Ko­lumne für Es­sen & Trin­ken Ab so­fort … [wei­ter­le­sen]

Goesser Museum

Eine erlebnisreiche Bier-Reise. Das Gösseum.

Bier­brauen hat in Göss lange Tra­di­tion: Was Ös­ter­reichs bes­tes Bier ein­zig­ar­tig macht, wie Gös­ser über Jahr­zehnte hin­weg zu ei­ner der größ­ten Mar­ken Ös­ter­reichs wurde und wie das Bier über­haupt her­ge­stellt wird, lässt sich im neuen „Gös­seum“, dem Brau­mu­seum Göss, er­le­ben. Seit 2014 über­zeugt das Mu­seum mit neuen in­ter­ak­ti­ven At­trak­tio­nen, die den Be­such zu ei­nem fas­zi­nie­ren­den Er­leb­nis … [wei­ter­le­sen]

Cocktail Dekoration How to

Bunte Vielfalt (Teil 5): Cocktails und ihre Zubereitungsarten

Ge­schüt­telt, nicht ge­rührt! Es ist ei­ner der be­rühm­tes­ten Sätze der Film­ge­schichte und si­chert dem Wodka Mar­tini seit Jahr­zehn­ten sei­nen Platz in Kino, Fern­se­hen und der Welt der Agen­ten­filme. Je­der, der die Fern­seh­aben­teuer ei­nes ge­wis­sen bri­ti­schen Ge­heim­agen­ten kennt, weiß na­tür­lich zu be­rich­ten, dass sich die ma­gi­schen drei Worte auf die Zu­be­rei­tungs­art ei­nes Cock­tails be­zie­hen. Ge­schüt­telt, Ge­rührt … [wei­ter­le­sen]

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