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Riesling Alte Reben – Kollmütz Smaragd, 2013, Erich Machherndl

In der Nase klare, reintönige Fruchtkomponenten (botrytisfrei) von Marillen, Pfirsichen und etwas Gartenkräutern. Am Gaumen extraktreich, mit lebendigem Charakter. Ein straffes, aber perfekt passendes Säuregerüst sorgt für Frische und Lebendigkeit. Der etwas höhere Restzuckergehalt ist kompakt eingebunden und vermittelt viel Harmonie und Elegance. Der lange Abgang präsentiert sich finessenreich und geradlinig, mit Größe und Lebendigkeit. … [weiterlesen]

Weinviertel DAC, Präsentation 2015, Andy Bigler

Mein Wein hat Pfeffer. Die Weinviertel-DAC-Präsentation.

Weinviertel DAC – Präsentation in der Wiener Hofburg Für kulinarische Veranstaltungen dieser Größenordnung sind die Festsäle der Wiener Hofburg bestens geeignet. Am 25.02.2015 fand hier die bereits elfte Weinviertel DAC-Präsentation statt, ein Pflichttermin für Fachpublikum und private Weinfreunde. DAC im Weinviertel seit 2003: Das Weinviertel war Österreichs erste Region, mit der geschützten Herkunftsbezeichnung DAC (Districtus … [weiterlesen]

Pizza, Pizza, Pizza

Kulinarium. Pizza, ein Stück vom Himmel.

Ich soll also über lukullische Genüsse im Winter schreiben. Was ich mir damit wieder antue-weil, es ist ja alles schon gesagt. Über fetttriefende Blutwürste, gebratene Schweinehälften oder opulente Sonntagsmenüs ist hinlänglich berichtet worden, Silvesterschmankerln zählen nicht mehr und für Ostern ist es zu früh. Hmm. Ich muss also etwas Neues finden, etwas Bahnbrechendes, Epochales, dessen … [weiterlesen]

Wein, Reifen und Altern

Weinbotschaft. Wenn der Korken zerfällt.

Wer hat das nicht schon erlebt: Man holt eine Flasche Wein aus den Keller, freut sich auf den kommenden Genuss, doch dann geschieht es: Beim Öffnen der Flasche geht wieder einmal der Korken kaputt. So ein Ärgernis! Man fragt sich, was habe ich falsch gemacht? Der Weinschrank im Keller hält zwischen 15°C im Winter und 18°C im Sommer, … [weiterlesen]

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Weinviertel DAC, Präsentation 2015, Andy Bigler

Mein Wein hat Pfeffer. Die Weinviertel-DAC-Präsentation.

Weinviertel DAC – Präsentation in der Wiener Hofburg Für kulinarische Veranstaltungen dieser Größenordnung sind die Festsäle der Wiener Hofburg bestens geeignet. Am 25.02.2015 fand hier die bereits elfte Weinviertel DAC-Präsentation statt, ein Pflichttermin für Fachpublikum und private Weinfreunde. DAC im Weinviertel seit 2003: Das Weinviertel war Österreichs erste Region, mit der geschützten Herkunftsbezeichnung DAC (Districtus … [weiterlesen]

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Vienna Stüberl, Stadion Hohe Warte

Fußball und Wein. Synergien im Vienna Stüberl.

Die Fußballfans unter den Weintrinkern dürften jetzt jubeln oder vielleicht eine Welle machen. Denn Elena Grosso, die bekannte Köchin und Fooddesignerin hat eine spezielle Location für ihre kommende Zweigeltverkostung ausgemacht: Das Vienna-Stüberl des Stadions Hohe Warte ist die Heimat des ältesten Fußballvereins Österreichs, des First Vienna FC. Das Stadion besteht schon seit den 20er Jahren des … [weiterlesen]

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Schloss Rosenburg … alte Gemäuer, moderne Kulinarik

Hoch oben, auf einem Felssporn über dem Kamp thront das Renaissanceschloss Rosenburg. Die ursprünglich mittelalterliche Burg, “Gozwin de Rosenberg”, wurde 1175 das erste Mal urkundlich erwähnt und vom Geschlecht der Rosenbergs bis ins frühe 14. Jahrhundert geführt. Im 16. Jahrhundert wurde die Burg, die sich seit 1487 nun  im Besitz der Gebrüder Grabner befand, in ein … [weiterlesen]

Schlosshimmel - Foto Haydn und Baumann

Die Gärten im Kamptal. Eine Auslese

Auch wenn man bei dem Stichwort Kamptal immer zuerst an Wein und Winzer denkt, so gibt es ebenso Entdeckungen ganz anderer Art in diesem Gebiet zu machen. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Gärten überraschen! Ob weitläufige Parkanlagen, romantische Klostergärten, üppige Gemüsegärten oder ideenreiche Schaugärten – hier findet sich für jeden Geschmack etwas. In Grafenegg … [weiterlesen]

Braukunst Live! 2015, München

Braukunst Live! Bierkultur in München.

Seit 2012 haben große Bierliebhaber und -genießer im März großen Grund sich zu freuen: in dieser Zeit findet eine Bierveranstalltung der Sonderklasse statt: Braukunst Live! 2015. Über 3 Tage hindurch – vom 6. bis 8. März 2015 – können alle Bierfreaks und Feinschmecker im MVG Museum in München tief in die Bierkultur eintauchen und ihre Neugierde … [weiterlesen]

Binder_Kamptal

Ein Schwede im Straßertal

Eine der schönsten Samstags- oder Sonntagsbeschäftigungen für vinophile Wiener ist es, einen Ausflug in die Weinbauregion Kamptal zu unternehmen, den Kofferraum mit einigen Kisten zu füllen und das Ganze noch mit einem guten Essen zu verbinden. Ein Rundtrip von Winzer zu Winzer ist dabei keineswegs zu verachten, wer es aber komfortabler und konzentrierter mag, dem … [weiterlesen]

Schloss Gobelsburg, Kamptal

Das Kamptal. Eine namhafte Vorstellung

Das Kamptal gehört für mich zu einem äußerst spannenden, sogar unterschätztem Gebiet. Im Westen an Krems grenzend, sind noch die (klimatischen) Einflüsse der Wachau spürbar. Im Osten wiederum baut sich das Weinviertel dominierend auf und mischt sich mit seinen Einflüssen auf das Kamptal ein. Gleichermaßen aber hat das Gebiet aber auch einen starken, eigenständigen Charakter. In diesem … [weiterlesen]

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