Aktuelles

Josef Wallner, Obersdorf bei Wolkersdorf

Gemischter Satz vier\13er, 2013, Josef Wallner

Im Glas helles Gold. In der Nase grüner und roter Apfel, braucht Luft, etwas Birne, etwas Karamell, leicht grasige Töne, darunter ein wenig kräutrig. Am Gaumen grüner Apfel und Zitrone, reife Orange, dunkel-erdige Töne, karamellig, gute Spannung, etwas Melisse, mittelbreit, eher lang im Mund. Er ist nicht allzu definiert, aber er ist recht dicht und … [weiterlesen]

der daberer

Das Vitalisierungstrio vom Daberer.

Yoga, Bio und veganes Basenfasten sind die drei Säulen, die nachhaltige Vitalisierung versprechen: Yoga als Bewegungs- und Entspannungssystem. Bio als ganzheitliches Konzeptform. Und Basenfasten, das 100% vegan und getreidefrei ist, als kulinarisches Angebot. Vier Yoga-Bio-Basenfasten Wochen stehen ab Oktober 2014 am Programm des Biohotels “der daberer”. Weitere Termine gibt es ab Jänner 2015 sowie im März und April. Wie Yoga, … [weiterlesen]

Einrexen, Einkochgläser

Kulinarium. Vom Einrexen.

“Weisst du”, sagt mein Lieblingschefredakteur, “die besten Beiträge schreibst du eh ohne Themenvorgabe.”Nun sitze ich also hier, nuckle an einem eingelegten Dirndllikör vom letzten Jahr und denke. Die üblichen Gourmetthemen sind ausgereizt, über Frühstückseier, Backhenderln und Schweinsbraten wurden schon genug Worte verloren, für Weihnachtsgeschichten ist es zu früh und Ostern längst vorbei. “Der Gregor macht es … [weiterlesen]

Peter Ladining über österreichischen Sekt

Weinbotschaft. Von der Champagnerschale zu Sektflöte und zurück.

Können Sie sich noch an die alten Champagnerschalen erinnern? Die alten kleinen Gläser, ähnlich dem Römerkelch? Ja? Wer hat solche Ungetüme eingeführt? Und wann? Und vor allem, wer hat sie wieder abgeschafft, und der Menschheit stattdessen die Flötenform beschert? Bei meiner Arbeit als Sommelier verkoste ich nicht nur Weine, sondern auch die schäumenden Vertreter dieser … [weiterlesen]

Aktuellster Artikel

Tiffany Heiner, Biercocktails

Die Bierecke: Biercocktails, kann das schmecken?

Kann das schmecken? Das ist immer die erste Frage, wenn ich erwähne, dass ich solche Cocktails gerne mixe. Die Antwort ist ein lautes und klares JA. Ein Biercocktail unterscheidet sich von einem Biermischgetränk, wie beispielsweise einem Radler, enorm. Bei einem Radler wird die natürliche Hopfenbittere des Bieres durch Zugabe von Limonade oder Sirup überdeckt und … [weiterlesen]

Die letzten Artikel

der daberer

Das Vitalisierungstrio vom Daberer.

Yoga, Bio und veganes Basenfasten sind die drei Säulen, die nachhaltige Vitalisierung versprechen: Yoga als Bewegungs- und Entspannungssystem. Bio als ganzheitliches Konzeptform. Und Basenfasten, das 100% vegan und getreidefrei ist, als kulinarisches Angebot. Vier Yoga-Bio-Basenfasten Wochen stehen ab Oktober 2014 am Programm des Biohotels “der daberer”. Weitere Termine gibt es ab Jänner 2015 sowie im März und April. Wie Yoga, … [weiterlesen]

Einrexen, Einkochgläser

Kulinarium. Vom Einrexen.

“Weisst du”, sagt mein Lieblingschefredakteur, “die besten Beiträge schreibst du eh ohne Themenvorgabe.”Nun sitze ich also hier, nuckle an einem eingelegten Dirndllikör vom letzten Jahr und denke. Die üblichen Gourmetthemen sind ausgereizt, über Frühstückseier, Backhenderln und Schweinsbraten wurden schon genug Worte verloren, für Weihnachtsgeschichten ist es zu früh und Ostern längst vorbei. “Der Gregor macht es … [weiterlesen]

Dirndl Soiree, Rankel und Vierender

Dirndl Soirée 2014 – ein Fest für alle Sinne

Am 5. September 2014 öffnete Bernhard Rankel Tür und Tor zu seinem GeNUSSkeller in Potsneusiedel um ein Fest der ganz besonderen Art zu feiern – ein Fest für alle Sinne! Dabei wurden die Gäste mit außergewöhnlichen Produkten aus dem ganzen Land kulinarisch, modisch und künstlerisch in den Spätsommer geführt. Zum ersten Mal lud Bernhard Rankel zur „Dirndl … [weiterlesen]

Michael Obermoser, Bauernherbst 2014

Der Salzburger Bauernherbst. Gesund, genussvoll, erfolgreich.

Wenn jetzt am 29. August 2014 im Zuge des traditionellen Walder Bauernmarktes der Bauernherbst im Nationalpark Hohe Tauern eröffnet wurde, steht er diesmal ganz im Zeichen der Gesundheit: Ob es die “g’sunden” Produkte der heimischen Bauern, die Heilkräuter aus dem Kräutergarten in Hollersbach, alpine Wellness-Anwendungen oder ganz einfach das sportliche Wandern und Radfahren von einem Bauernhof zum anderen ist - die 19 Bauernherbstorte … [weiterlesen]

Mehofer Neudeggerhof

Wagramer Biotradition. Mehofer Neudeggerhof.

  Seit 1709 wird der Neudeggerhof als Weinbaubetrieb geführt und die Mehofers gehören heute zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Österreich. Bereits 1992 erhielt das Weingut die Bio-Zertifizierung. Heute wird das Handwerk der Weinhauerei bereits in zehnter Generation ausgeübt, über 300 Jahre Erfahrung bringen ganz sicher stets neue Ideen und Kenntnisse. Viele geschickte und … [weiterlesen]

Weinherbst in Niederösterreich

Die fünfte Jahreszeit, der Weinherbst.

Niederösterreich hat eine eigene, fünfte Jahreszeit – den Weinherbst. Von Mitte August bis Ende November laden rund 100 Weinstraßen-Gemeinden zu über 800 Veranstaltungen, in denen der Wein, die Landschaft und der Genuss im Mittelpunkt stehen. Der Weinherbst Niederösterreich ist damit die größte weintouristische Initiative Europas. Beim offiziellen Auftakt des genussvollen Veranstaltungsreigens im Weingut Aumann in Tribuswinkel im Weinbaugebiet Thermenregion Wienerwald gab Tourismuslandesrätin … [weiterlesen]

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